CIAMBELLINE AI PINOLI

Buongiorno! Non so voi, ma io la mattina per mettermi su ho bisogno di fare una buona colazione con caffè-latte e biscotti. Ogni tanto mi piace provare delle nuove ricette di biscotti! La ricetta di oggi l'ho presa da un libro dell'enciclopedia della cucina italiana; oltre ad essere friabili questi biscotti sono anche profumati, veramente buoni!

Ingredienti:

400 g di farina,

150 g di zucchero,

1 cucchiaio di pinoli,

3 uova,

100 g di burro,

 1 pizzico di cannella,

1 bustina di lievito per dolci,

 la buccia di 1/2 limone grattugiata,

latte q.b..

PROCEDIMENTO:

In una ciotola sbattete le uova, poi unitevi 80 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente e ridotto a pezzetti, lo zucchero, un pizzico di cannella, la buccia del limone grattugiata, la farina e il lievito. Amalgamate il tutto, poi versate poco per volta il latte, in quantità sufficiente da ottenere un composto liscio e consistente.

Dall'impasto ricavate tante ciambelline che sistemerete su una placca da forno imburrata, spennellatele con un pò di latte e incorporatevi sopra ogni ciambellina i pinoli. Infornate a 180° C per 15 minuti. 

Lasciate raffreddare i biscotti prima di servire.

Con questa ricetta partecipo al contest di Vera "AMO I BISCOTTI" del blog " La pasta risottata".