POLPETTE DI TACCHINO FARCITE

Buon martedì!

Le polpette di tacchino farcite sono un secondo piatto ricco e gustoso che possono risolvere il pranzo o la cena. Per non mangiare la solita fettina di carne, un'alternativa  sono le polpette, io le preferisco, sono sugose e saporite. Provate queste di tacchino!

Qui di seguito la ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

600 g di polpa di tacchino tritata,

8 fettine di prosciutto crudo,

8 fettine di Emmental,

mollica di 1 panino all'olio,

latte q.b.,

2 uova,

2 cucchiai di grana grattugiato,

1 piccola cipolla,

1 rametto di rosmarino fresco,

4-5 foglie di salvia,

farina q.b.,

4 cucchiai di olio evo,

40 g  di burro,

1 bicchierino di brandy,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Mettete la polpa di tacchino in una terrina, salate leggermente e pepate.

Aggiungete le uova e la mollica di pane ammorbidita nel latte e ben strizzata, il formaggio grana e mescolate bene.

Ricavate dall'impasto 8 polpette.

Appiattite ogni polpetta e farcite ognuna con una fetta di prosciutto crudo e una fetta di Emmental.

Richiudetele in modo da ottenere delle polpette ovali.

Sbucciate e tritate la cipolla; fatela appassire in una padella con l'olio e il burro.

Adagiate le polpette infarinate, la salvia e il rosmarino e fatele dorare, innaffiate con il brandy e lasciate cuocere da entrambi i lati. 

Servite le polpette ben calde.

Buon appetito da La cucina di Molly