PEPERONI VERDI ALL'ACCIUGA E CAPPERI

Buon giovedì a tutti!

I peperoni un ortaggio molto versatile, che può essere servito come antipasto, contorno, per preparare primi piatti, o come secondo piatto, farciti con carne, tonno. 

Quello che vi propongo oggi sono dei peperoni verdi fritti con acciughe e capperi. Un contorno saporito, facile e veloce da realizzare. Perfetti per accompagnare secondi piatti di carne, pesce, formaggi o uova.

Potete usare anche peperoni rossi o gialli, ho usato quelli verdi  perché ne avevo da consumare. Che dite passiamo alla ricetta?

Ingredienti per 4 persone:

4 peperoni verdi carnosi,

4 acciughe sotto sale,

1 cucchiaio di capperi sott'aceto,

origano,

olio evo q.b.,

sale.

PROCEDIMENTO:

Sciacquate i peperoni sotto l'acqua corrente, asciugateli e divideteli a metà, togliete i semi e il picciolo e riduceteli a tocchetti o a listarelle.

Mettete in una padella antiaderente l'olio evo e friggete i peperoni, dopo di ché scolateli bene e poneteli in un piatto da portata.

Togliete il sale dalle acciughe, togliete la lisca e passatele in un pò d'olio; spezzettatele e aggiungetele ai peperoni.

Salate leggermente, cospargete i peperoni con i capperi e una spolverata di origano.

Serviteli freddi come contorno con carne, uova, formaggi.

 Alla prossima da La cucina di Molly