PANE DI KAMUT CON SEMI DI LINO

 Buon giorno!

Avevo in dispensa della farina di kamut e prima che scadesse l'ho utilizzata per fare questi panini con semi di lino. Il risultato è stato soddisfacente, un'alternativa al pane tradizionale, soffici, leggeri e aromatici, sono perfetti  per accompagnare formaggi e salumi.

Passiamo alla ricetta, la mia versione è col Bimby, ma potete farlo anche senza.....

Ingredienti:

500 g di farina di kamut,

200 g di acqua,

100 g di latte di soia,

1 cucchiaio d'olio evo,

20 g di lievito di birra,

1 e 1/2 cucchiaino di sale,

1 cucchiaino di malto d'orzo,

2 cucchiai di semi di lino.

PROCEDIMENTO BIMBY

 Inserite nel boccale il lievito sbriciolato, il latte di soia, l'acqua e il malto d'orzo, azionate 2' a 37° vel. 2.

Unite l'olio, il sale e la farina e lavorate 3' vel. spiga.

Incorporate i semi di lino e fate andare 20" a vel. spiga.

Lasciare lievitare l'impasto nel boccale per 1 ora o fino al raddoppio.

Dall'impasto ricavate 4 pezzi.

Stendere ogni pezzo di impasto e poi arrotolarlo in modo da  formare dei panini.

Adagiateli sulla placca del forno rivestita di carta forno e lasciate lievitare ancora per 1 ora in forno spento con lucina accesa.

Preriscaldate il forno a 200° e infornate il pane per 20 minuti circa.

A presto da La cucina di Molly