TAGLIATELLE AL SALMONE E ASPARAGI

Buongiorno, fra qualche giorno è Natale e tra le tante proposte culinarie, oggi vi propongo un primo piatto da preparare per la cena di Natale, le tagliatelle al salmone e asparagi, un piatto delicato e gustoso, e anche facile da realizzare!

Ingredienti per 4 persone:

250 g di tagliatelle all'uovo,
200 g di salmone affumicato,
150 g di asparagi surgelati,
6 cucchiai d'olio evo,
erba cipollina,
1 noce di burro,
50 ml di vino bianco secco,
sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Scaldate l'olio in una padella e fate appassire gli asparagi che avrete precedentemente tagliato a tocchetti. Unite qualche filo di erba cipollina tritata, innaffiate col vino bianco e fate sfumare; quindi fate cuocere per 5-10 minuti, aggiungendo un pò di acqua calda se occorre, regolate di sale. 

Poi aggiungete il salmone spezzettato e mescolate il tutto.

 Intanto fate cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata, scolatele e versatele nella padella col condimento. Unite qualche fiocchetto di burro, una spolverata di pepe, fate insaporire, quindi servite!