SFORMATO DI CARNE E CARCIOFI

 Buona sera e buon S.Valentino a tutti!

Chiedo scusa se sono poco presente in questo periodo e non passo a trovarvi dai vostri blog, purtroppo non riesco a conciliare due cose insieme, blog e impegni; spero di liberarmi quanto prima e poi dedicarmi al mio blog e a passare da voi.

Oggi comunque vi posto questo sformato di carne e carciofi, saporito e semplice da fare.

Vi consiglio di provarlo!

Qui la ricetta: 

Ingredienti:

300 g di carne mista di vitello e maiale tritata,

3 uova,

5-6 fette di pancarrè,

1 bicchiere di latte,

4 carciofi,

1/2 limone,

1 spicchio d'aglio,

1 piccola cipolla,

1 ciuffo di prezzemolo,

3 pomodorini ciliegino,

100 g di prosciutto cotto a dadini,

2 patate,

2 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato,

pangrattato q.b.,

vino bianco q.b.,

3 sottilette,

6 cucchiai d'olio evo,

noce moscata,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Lessate le patate per una decina di minuti, fatele raffreddare e pelatele.

Pulite i carciofi, togliete le foglie più dure, tagliateli a spicchi e tuffateli in acqua fredda acidulata con succo di limone.

Stufate i carciofi in padella con 3 cucchiai d'olio, l'aglio e prezzemolo tritato, salate e pepate, spruzzate di vino bianco e lasciate evaporare, quindi spegnete il fuoco.

Ponete nel mixer la carne tritata con le uova, il prezzemolo, la cipolla affettata, i pomodorini spezzettati, un pizzico di noce moscata, il pancarrè bagnato nel latte e strizzato, il prosciutto cotto a dadini, il formaggio, salate e pepate e frullate il tutto.

Ungete di olio uno stampo da plumcake e spolverizzatelo di pangrattato.

Versate metà del composto di carne, livellatelo, adagiate sopra le fette di sottilette, poi disponete sopra 3/4 di spicchi di carciofi e poi ancora l'altra metà del composto di carne.

Affettate le patate e sistematele sopra la carne, completate con una spolverata di pangrattato e un filo d'olio; quindi infornate  a 200° per 35 minuti. 

Una volta pronto lasciatelo intiepidire, sformatelo e completate con il resto dei carciofi rimasti.

Buon appetito da La cucina di Molly