HAMBURGER DI TACCHINO CON MORTADELLA

Gli hamburger di tacchino sono un'alternativa a quelli di vitello. Sono un secondo piatto saporito e semplice da fare, adatto a grandi e piccoli. 

Per renderli più sugosi preferite la parte della coscia di tacchino; ho voluto arricchirli con del formaggio che si fonda e mortadella e per finire una spolverata di pistacchio tritato! Accompagnate gli hamburger con della zucchina grigliata e buon appetito!

Passiamo alla ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

600 g di polpa di tacchino tritata,

3 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato,

1 ciuffo di prezzemolo,

1 scalogno,

1/2 cucchiaino di zenzero in polvere,

1 cucchiaio di pangrattato,

1 uovo,

8 fette sottili di galbanino o altro formaggio morbido,

8 fettine di mortadella (formato piccolo),

pistacchi tritati q.b.,

sale e pepe.

Inoltre:

zucchine,

prezzemolo,

aglio,

aceto balsamico,

sale.

PROCEDIMENTO:

Tritate finemente lo scalogno e il prezzemolo.

In una terrina ponete la polpa di tacchino, il trito di scalogno e prezzemolo, il formaggio, lo zenzero, l'uovo, il pangrattato, sale e pepe e mescolate il tutto.

Con il composto formate 8 hamburger dallo spessore di 1 e 1/2 cm..

Su ognuno adagiate una fettina di galbanino. 

Ricoprite con una fettina di mortadella e una spolverata di pistacchi tritati.

Adagiate gli hamburger su una placca rivestita di carta forno e infornate a 180° per 10 minuti.

Intanto grigliate delle zucchine, conditele con prezzemolo e aglio tritati, aceto balsamico e sale e servitele come contorno agli hamburger.

Buon appetito da La cucina di Molly