PENNE INTEGRALI CON CREMA DI BROCCOLETTI

Buongiorno!

Le penne integrali con crema di broccoletti è un primo piatto semplicissimo da fare e tanto saporito.

Un piatto che si presta benissimo a tante varianti, la mia versione è con acciughe sotto sale e pangrattato tostato con una punta di peperoncino che adoro. Infine per completare e dare un tocco in più al piatto ho aggiunto una grattugiatina di zenzero fresco.

Eccovi la ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

350 g di pennette rigate integrali,

600 g di  broccoli,

2 acciughe sotto sale,

1 spicchio d'aglio,

3 cucchiai di pangrattato,

5 cucchiai di olio evo,

peperoncino in polvere q.b.,

zenzero fresco,

sale.

PROCEDIMENTO:

Pulite i broccoli, riduceteli in cimette, lavateli e lessateli in acqua bollente salata, quindi scolateli e teneteli da parte.

Lessate la pasta nella stessa acqua di cottura dei broccoli.

Fate tostare il pangrattato con un filo d'olio evo e tenete da parte.

Intanto togliete il sale e la lisca alle acciughe.

In una padella versate l'olio e fate soffriggere i filetti di acciuga con l'aglio tritato.

Aggiungete i broccoli al soffritto; unite una punta di peperoncino e lasciate insaporire.

Versate i broccoli con il condimento nel boccale del mixer (lasciatene un pò interi per la decorazione).

Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e frullate il tutto in modo da ottenere una crema densa e omogenea.

Ponete la crema ottenuta nella padella, versatevi la pasta ben scolata e al dente e amalgamate il tutto.

Completate aggiungendo i broccoli tenuti da parte, il pangrattato tostato e una grattugiata di zenzero fresco!

Alla prossima ricetta da La cucina di Molly