giovedì 6 dicembre 2018

CROCCHETTE DI LENTICCHIE E BROCCOLI

 
Buon pomeriggio!
Quanto adoro le crocchette, sono un antipasto o secondo piatto gustoso e invitante. Buonissime le crocchette di patate, di carne, di pesce, di verdure e perché no anche di legumi.
Le crocchette che vi posto oggi sono di lenticchie e broccoli, saporite e nutrienti, perfette per far mangiare le verdure e legumi ai nostri piccoli che spesso non amano. Certo che se le proponiamo fritte sono deliziose, ma vi assicuro che anche la cottura in forno è da apprezzare! Gustatele calde, sono buonissime!
Qui di seguito la ricetta!


Ingredienti per 4 persone:

250 g di lenticchie mignon,
300 g di broccoli,
2 spicchi di aglio,
1 foglia di alloro,
2 pomodorini ciliegino,
1 ciuffo di prezzemolo,
4 cucchiai di grana grattugiato,
peperoncino q.b.,
pangrattato q.b.,
olio evo q.b.,
sale.






PROCEDIMENTO:


Lavate le lenticchie e mettetele in un tegame, copritele con acqua, aggiungete 1 spicchio d'aglio, l'alloro, i pomodorini spezzettati e un ciuffetto di prezzemolo, copriteli e portate a cottura. 5 minuti prima di spegnere regolate di sale.

Pulite il broccolo, riducetelo in cimette e lessatelo in acqua bollente salata o meglio se cotto a vapore.

Scolate le cimette del broccolo e saltatele in padella con 2 cucchiai di olio evo, 1 spicchio d'aglio tritato e una punta di peperoncino.

Una volta che si sono intiepidite  passateli nel mixer.

Scolate le lenticchie dalla loro acqua di cottura, togliete la foglia di alloro e frullate il tutto.

Unite i due composti in una terrina, aggiungete il grana grattugiato, qualche cucchiaio di pangrattato,(regolatevi man mano che impastate, il composto deve risultare ne troppo morbido, ne troppo asciutto) e mescolate il tutto.

Prendete a cucchiaiate un pò di composto e formate delle crocchette che passerete nel pangrattato.

Trasferite le crocchette in una pirofila unta di olio, irroratele con un filino d'olio evo e infornate per 20 minuti circa a  180°.




Buon appetito da La cucina di Molly


13 commenti:

  1. Cara Vanna, prima di tutto voglio dirti che ce lai fatta!!! Ora il tuo blog è sicuro!!!
    Parlando dei buonissime crocchette io me le sogno!!!
    Ciao e buona serata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Originales tus croquetas :-)))
    Un saludito

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  3. Buonissime! Un’ottima alternativa alla carne

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  4. che bel piatto, sono molto curiosa di provarlo, molto sfizioso, brava!!!Baci Sabry

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  5. Io adoro il cmposto di queste crocchette ed ora ancor di più perchè le posso fare al forno. Preso nota grazie e buona serata bacione.

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  6. Queste crocchette sono veramente sfiziosissime! Una bella idea per un apericena o un antipasto sfizioso. Un bacio

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  7. Queste crocchette sono semplicemnete favolose!!! Mi piacciono le lenticchie...un pò meno i broccoli, ma così trovo siano fantastici!!
    Un abbraccio grande grande

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  8. Sicuramente molto buone, amo i broccoli ma anche le lenticchie !

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  9. Che interessante abbinamento lenticchie e broccoli per fare delle polpette vegetali

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  10. Gustosissimo abbinamento per queste crocchette, brava!

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  11. Wow mi piace, è un'ottima ricetta "riciclosa" quando si hanno lenticchie e broccoli rimasti, che con questa tua idea si trasformano in una golosità sfiziosa!

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