BOCCONCINI ALLA RICOTTA DI BUFALA

Ciao, in momenti di relax,  mi piace sfogliare le vecchie riviste di cucina e prendere spunto da alcune ricette,  modificandone  alcuni ingredienti!  Come ben sapete adoro molto abbinare il dolce al salato, il dolce del miele e uvetta che si contrasta col salato degli spinaci e ricotta, lo trovo delizioso! Ecco proporvi una ricettina facile ma di grande effetto, dei bocconcini sfiziosi da gustare con l'aperitivo!


 Ingredienti per 4 persone:

200 g di ricotta di bufala MANDARA,
1 cucchiaio di uva passa,
3 cucchiai di miele di acacia,
1 piccola arancia non trattata,
1 manciata di foglie piccole i spinaci freschi,
zucchero q.b..

Contenitori mini dessert Fox POLOPLAST

PROCEDIMENTO:

Ammorbidite l'uva passa in un pò di acqua tiepida. In una ciotola mettete la ricotta e unite 2 cucchiai di miele, la scorza di arancia grattugiata e l'uva passa ben strizzata. Amalgamate bene il composto e ricavate tante palline quanto un'albicocca. Adagiatele su una teglia rivestita di carta forno e mettetele  in frigo per un'oretta. Spolverizzate le palline di ricotta con un pò di zucchero e passatele in forno caldo a 180° per 6 - 7 minuti circa.  Scottate velocemente le foglie di spinaci in acqua bollente, asciugatele e disponetele su un vassoio, su ogni foglia adagiate le ricottine, ricoprite con un'altra fogliolina di spinaci e terminate con un filo di miele e servite! Ideali per un aperitivo!

Con questa ricetta partecipo al contest DOLCE&SALATO DI GIOCHI DI ZUCCHERO E A TUTTO PEPE...

BUDINO DI CIOCCOLATO FONDENTE AL PROFUMO DI ARANCIA

Buongiorno, queste giornate autunnali, nuvolose e piovose, mettono malinconia! Allora meglio coccolarsi con qualcosa di dolce che ci tira su il morale! Ecco la proposta di oggi, un dessert facile e goloso: il budino al cioccolato fondente con vodka al profumo d' arancia e panna montata! Io preferisco le monoporzioni, ma potete prepararlo in  un  unico stampo! Perfetto per concludere il pranzo, è buonissimo!


Ingredienti per 6 persone:

1 l di latte,
70 g di cioccolato fondente,
150 g di zucchero,
100 g di farina,
100 g di burro,
1 bicchierino di vodka all'arancia,
panna spray q.b.,
scorze di arance candite q.b..

Coppetta trasparente dorico POLOPLAST

PROCEDIMENTO:

Grattugiate il cioccolato fondente e mettetelo in un pentolino col latte e portate ad ebollizione, quindi togliete dal fuoco. In una casseruola fate sciogliere il burro, unite poco dopo lo zucchero e poi ancora la farina setacciata. Mescolate bene per evitare che si formino grumi. Diluite prima con poco latte caldo, e sempre mescolando continuate a versarne il resto. Aggiungete anche il bicchierino di vodka all'arancia e fate cuocere fino a che la crema non comincerà a bollire. Togliete dal fuoco e versate la crema in uno stampo
precedentemente bagnato, oppure in piccole coppette o bicchieri individuali. Lasciate intiepidire, quindi mettete in frigo per almeno 3 ore. Prima di servire completate con ciuffetti di panna spray e scorzette di arancia candita.

Con questa ricetta partecipo al contest di Colors and Food

e anche al contest di Simo's Cooking per la categoria

MONOPORZIONE

PLUM-CAKE ALLE CILIEGIE

 Buongiorno care amiche, è tempo di ciliegie ed io ne ho tante da consumare, ahimè! Allora dopo un secondo con le ciliegie, oggi vi propongo un dolce facile e veloce da preparare e soffice, ottimo per colazione o magari  per gustarlo nel pomeriggio con un goccio di Cherry.


Ingredienti:

250 g di farina,
300 g di ciliegie,
150 g di zucchero,
150 g di burro,
4 uova,
1 bustina di lievito per dolci,
sale,
zucchero a velo.

 tovaglietta CREATIVITAVOLA   sotto-torta POLOPLAST

PROCEDIMENTO:

Lavare e snocciolare le ciliegie e metterle da parte. In una terrina mettete lo zucchero con il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavorateli con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Unite le uova, un pizzico di sale e la farina setacciata con il lievito. Amalgamate bene il tutto, quindi infarinate leggermente le ciliegie e unitele al composto. Imburrate uno stampo da plum-cake della capacità di 1 l. e 1/2, foderatelo con carta forno imburrata e versatevi il composto.  Passate in forno preriscaldato a 180° C per 45 minuti circa. Sfornate, lasciate raffreddare, quindi  spolverate con zucchero a velo e servite.

POMODORI ESTIVI E COLLABORAZIONE CIBO CRUDO

Buongiorno carissime, il caldo è arrivato e si incomincia ad aver voglia di pietanze fresche e salutari, ricette che ci aiutano a star bene, ricette che ispirano l'estate; ed è per questo che oggi vi propongo una ricetta del tutto vegana.

Ingredienti per 2 persone:

2 grossi pomodori lisci da insalata,
2 cucchiai di mais in scatola,
1 cucchiaio di capperi al sale Bio CIBO CRUDO,
1 falda di peperone rosso fresco,
1 costa di cuore di sedano,
1 cucchiaio di olive verdi denocciolate Bio CIBO CRUDO,
1/2 cipolla rossa di Tropea,
1/2 barattini pugliesi (caroselli),
1 cucchiaio di olio evo,
origano,
sale rosa dell'Himalaia q.b.,
1 cucchiaio di aceto di mele,
insalata belga.

 Piatto vanity POLOPLAST  -  Tovaglietta CREATIVITAVOLA

PROCEDIMENTO:

Lavate le foglie di insalata belga, asciugatele e mettetele da parte. Lavate i pomodori,togliete la calotta e svuotateli completamente della loro polpa e dei semi.; poi salateli internamente e metteteli sopra un canovaccio, capovolti a perdere acqua. Riducete la polpa di pomodoro a cubetti e mettetela in una ciotola con il peperone, il sedano, la cipolla, il barattino fatti anch'essi a cubetti. Unite il mais, i capperi dissalati, le olive, una spolverata di origano, sale, olio e aceto di mele. Amalgamate il tutto e lasciate insaporite il tutto. Farcite i pomodori e adagiateli su un vassoio e guarnite con foglioline di insalata belga.

Oggi vi presento alcuni prodotti CIBOCRUDO. La prima azienda italiana che fornisce prodotti esclusivamente crudi;  Biologici  altamente garantiti e con certificazione VEGAN OK. Sono prodotti che ci aiutano a mangiare sano e in modo leggero. CIBOCRUDO offre una varietà di prodotti completa e ricca di scelte, con alimenti riscoperti che hanno gusti particolari ed hanno la capacità di curare senza medicine, dando la possibilità di vivere una vita al massimo delle energie, dimenticando stanchezza e depressione. Vi consiglio di visitare il loro sito http://www.cibocrudo.com/

MAZZANCOLLE CON CARCIOFI IN SALSA ROSA

Buongiorno carissime amiche, finalmente si respira aria primaverile, molto piacevole direi!  Si ha voglia di preparare cibi che mettono buon umore! Approfittando degli ultimi carciofi di questa stagione, ieri ho preparato questo antipasto per una cena con amici. Facile  e gustoso, è stato un vero successo!

Ingredienti per 4 persone:

300 g di code di gamberi (mazzancolle),
4 carciofi SIPO,
succo di limone POLENGHI,
1 cucchiaio di farina,
1 cucchiaio di ketchup,
3 cucchiai di maionese,
3 gocce di tabasco,
1 dl di olio evo DANTE,
1 cucchiaio di Sherry,
sale e pepe.

Coppetta monoporzione per salsina POLOPLAST

PROCEDIMENTO:

Preparate una salsina unendo la maionese con il tabasco, Sherry e kethcup, mescolate il tutto, in modo da ottenere una salsa rosa e metterla da parte. In una ciotola miscelate 2 cucchiai di succo di limone con un pizzico di sale e pepe, unire l'olio e sbattete con una forchetta fino ad ottenere una salsa ben emulsionata. Pulite i carciofi, tagliarli a spicchi ed immergeteli in acqua fredda acidulata col succo di limone. In una pentola stemperate la farina con poca acqua, unite 1 cucchiaio di succo di limone e abbondante acqua, portate a bollore, salate e lessate i carciofi per 5 minuti. Quindi scolateli e conditeli con la metà della salsa all'olio e limone, mescolarli e sistemateli a raggiera su un piatto da portata. Sgusciate i gamberi e cuocerli a vapore; condirli con con il resto della salsa all'olio. Mettere la salsa rosa al centro dei carciofi e sistemare sopra i gamberi. Accompagnate con altra salsina in coppette monoporzoni, quindi servite.

CAMILLE SOFFICI CON CUORE DI CIOCCOLATO VERSIONE BIMBY

Buongiorno a tutte, ed eccoci a lunedì, questa volta incomincio la settimana con le famose camille! Queste tortine a base di carote e mandorle sono ideali per una buona colazione o merenda! Questa è una ricetta Bimby che ho trovato tra i miei appunti e vi posso assicurare che sono sofficissime. Ho voluto fare una piccola variante aggiungendo del cioccolato fondente, alcuni li ho voluti decorare con panna e cuoricini di cioccolato, un'idea carina per domani che è la Festa del Papà .Dedico a loro queste tortine...  Auguri a tutti i papà e specialmente al mio che è in grave condizione di salute, AUGURI PAPA'!

Ingredienti:

200 g di carote SIPO,
200 g di zucchero,
2 uova,
100 g di olio di semi di mais,
100 g di latte,
300 g di farina dolci e sfoglie MOLINI ROSIGNOLI,
1 bustina di lievito per dolci,
50 g di mandorle sgusciate EUROCOMPANY,
1 pizzico di sale,
cioccolato fondente q.b.
panna spray q.b.
cuoricini di cioccolato q.b. Dolce-.Deco GUENTHART,
zucchero a velo q.b..

Per servire:

pirottini di carta GUENTHART,

mini vassoio SKY nero POLOPLAST

PROCEDIMENTO: 

Inserite le mandorle con lo zucchero nel boccale Bimby per 30" a vel. 6 e tritate il tutto. Unite sempre con le lame in movimento le carote precedentemente fatte a pezzi per 20" vel. 7. Aggiungere le uova, l'olio, il latte, la farina e un pizzico di sale per 1 min. a vel. 7; per ultimo unite il lievito per 10" a vel.7. Preparate i pirottini in una teglia da forno e versatevi il composto senza riempirli completamente. Spezzettate il cioccolato fondente a pezzi grossi, infarinateli e introducete un pezzo per parte nel composto. Cuocete in forno ben caldo a 160°C per circa 15-20 minuti. Una volta raffreddati spolverizzate di zucchero a velo, o meglio al momento di servire, decorate con panna spray e cuoricini di cioccolato fondente, sono buonissime e soffici!

Con questo post partecipo al Giveaway di La ricetta che Vale

RISOTTO ALLA ZUCCA E SALSICCIA

Buongiorno carissime, ecco un'altra ricetta con la famosa zuccona che avevo comprato, un  risotto con  la zucca e salsiccia, gustoso, colorato e ideale per queste giornate incerte di marzo!

Ingredienti per 4 persone:

350 g di riso carnaroli per risotti FLORA,
300 g di zucca,
1 bustina di zafferano,
1/2 cipolla,
150 g di salsiccia,
1 dl. di panna,
50 g di grana grattugiato,
1 rametto di rosmarino,
brodo di dado q.b.,
olio evo q.b.DANTE,
burro q.b.,
vino bianco q.b.,
sale q.b.

 Piatto barchetta verde per formaggio POLOPLAST

PROCEDIMENTO:

In un tegame fate rosolare la cipolla e la zucca fatta a cubetti con un cucchiaio d'olio e una noce di burro. Aggiungete la salsiccia spellata  e sbriciolata, dopo un pò sfumate col vino. Unite il riso e il rosmarino tritato. Fate tostare e poi bagnate con il brodo. Proseguite la cottura, sempre mescolando e aggiungendo del brodo. Salate, unite lo zafferano alla panna e aggiungete al risotto, fate mantecare, incorporate il grana e servite.

Piatto verde barchetta per formaggio POLOPLAST

SEDANINI CON CARCIOFI,PATATE E MORTADELLA

Buongiorno, oggi vi parlo di SIPO Sapori del mio Orto, un'azienda che tratta verdure fresche, ortaggi, erbe pronte per l'uso e in vaso. Una sana alimentazione è fondamentale per la nostra salute, quindi è importante inserire verdure nel menù di tutti i giorni. Abituare sin da piccoli i nostri figli a mangiare verdure è necessario  per farli crescere sani. 

Le verdure SIPO, vengono confezionate con massima cura e igiene conservando la loro freschezza.  Esse  vengono selezionate e di prima qualità, sono prodotti controllati e garantiti. Io ho provato queste verdure e vi posso garantire la loro qualità e la freschezza. Ecco una delle mie ricette preparata con alcune di queste verdure.

Ingredienti per 4 persone:

320 g di pasta formato sedanini o altro,
100 g di mortadella fatta a cubetti,
4 carciofi SIPO,
2 patate SIPO,
1 pomodoro,
1 scalogno SIPO,
1 spicchio d'aglio,
4 cucchiai di parmigiano grattugiato,
4 cucchiai di olio evo Condisano DANTE,
1 ciuffo di prezzemolo tritato,
vino bianco secco q.b.,
succo di limone q.b. POLENGHI,
sali marino iodato q.b. GEMMA DI MARE,
pepe.

Coppetta formaggio POLOPLAST

PROCEDIMENTO:

Pulite i carciofi, fateli a spicchi e tuffateli in acqua acidulata con succo di limone.  Pelate il  pomodoro e riducetelo a dadini. Lessate le patate in acqua salata, quindi pelatele e tagliatele a cubetti. In una padella, fate scaldare 3 cucchiai di olio e soffriggetevi lo scalogno e l'aglio tritati. Unite i carciofi, spruzzateli col vino bianco e lasciateli cuocere per una decina di minuti; regolate di sale e pepe, aggiungete un pò d'acqua e proseguite la cottura fin quando si saranno cotti. Spolverizzate di prezzemolo tritato. In un'altra padella mettete il restante olio e rosolate le patate a cubetti con la mortadella e i pomodorini a cubetti, a fiamma vivace. Cuocete la pasta in acqua salata e toglietela al dente. Scolatela, versatela nella padella con i carciofi, aggiungete le patate con la mortadella, fate insaporire il tutto e servite con il parmigiano a parte.

CUBOTTI DI FRITTATA AL FORNO

Buongiorno carissime, dopo il periodo carnevalesco all'insegna di divertimenti e balli mascherati,( almeno per chi ha partecipato), eccoci domani all'appuntamento con un'altra festa s. Valentino! E' da anni che non festeggio più questa occorrenza, ma molte di voi passeranno una serata romantica cenando col proprio lui! Bene, mi è venuto in mente di preparare questo antipastino che potrebbe essere in tema con la cena di domani., magari sorseggiando una deliziosa birra Tennent's INTERBRAU e per completare  create un'atmosfera romantica a lume di candela, io vi consiglio le candele profumate YANKEE CANDLE, con una  profumazione gradevole che vi accompagnerà per tutta la serata! Un augurio di onomastico a tutte le amiche blogger che si chiamano Valentina! Buon S. Valentino!

Ingredienti per 6 persone:

200 g di ricotta,

6 uova,

3 albumi,

1 zucchina,

150 g di prosciutto cotto,

4 cucchiai di olio Condisano DANTE,

  4 cucchiai di parmigiano grattugiato,

1 ciuffo di prezzemolo,

sale e pepe q.b.,

pomodorini ciliegino q.b.

PROCEDIMENTO:

Tagliate a julienne la zucchina dopo averla mondate e lavata. In una padella mettete un filo d'olio e fate saltare la zucchina, senza farla colorire,poi fatela raffreddare. In una ciotola unire la ricotta, le uova e gli albumi  precedentemente sbattuti un pò, il prezzemolo tritato, il parmigiano,la zucchina, il prosciutto cotto tritato grossolanamente, sale e pepe, amalgamate bene il tutto. Irrorate con 3 cucchiai d'olio una pirofila antiaderente, versate il composto di uova e infornate a 180°C per una quindicina di minuti. Sfornare, farla raffreddare e tagliarla a cubotti.  Sistemate sui cubotti dei cuoricini di ricotta che avrete precedentemente ritagliato con delle formine. Servite contornando di foglioline di prezzemolo e pomodorino! 

Ho accompagnato questi cubotti con la birra TENNENT'S 1885 LAGER INTERBRAU, una birra scozzese,corposa ,chiara,  lievemente dolce, dal sapore di malto e luppolato!

Ho servito i cubotti in un piatto della linea Vanity trasparente POLOPLAST

PARMIGIANA DI ZUCCA E PATATE

Buongiorno carissime, queste brutte giornate mi invogliano a rimanere in casa al caldo e dedicarmi di più alla cucina, quindi tra una ricetta e l'altra ho provato anche questa! Ho postato diverse versioni di parmigiana, alle melanzane, alle zucchine, ai carciofi e visto che siamo in tempi di zucca, oggi vi propongo anche la versione con zucca e patate! Non l'avevo mai sperimentata, mio figlio quando l'ha vista ha cominciato a borbottare, in quanto la zucca non le va a genio, ma poi assaggiandola ha voluto fare anche il bis! Beh è piaciuta tanto anche a me, provatela, ve la consiglio!

Ingredienti per 6 persone:

500 g di zucca,
3 patate,
450 g di passata rustica CIRIO,
1/2 cipolla,
2 foglie di basilico,
3 cucchiai di olio evo DANTE,
1 mozzarella,
150 g di prosciutto cotto,
formaggio grana q.b.,
farina q.b.,
sale e pepe q.b.,
olio di semi.

Vino consigliato: RIPASSO Valpolicella Superiore SARTORI.
Piatto: POLOPLAST.


PROCEDIMENTO:


Lessate le patate, sbucciatele e fatele raffreddare. Pulite la zucca, affettatela, passatela nella farina e friggetela  in una padella con olio di semi bollente; quindi mettetela su carta assorbente per togliere l'unto in eccesso. Preparate il sughetto mettendo in un tegame l'olio con la cipolla tritata e quindi la passata di pomodoro e il basilico, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 15-20 minuti. In una pirofila mettete un pò di salsa con una spolverata di formaggio, adagiate le patate lesse affettate, fate poi uno strato di zucca, uno di prosciutto a fette e poi la mozzarella tritata. Ricoprite con il sughetto e il formaggio grattugiato. Continuate con altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Infine ricoprite col sughetto e una spolverata di formaggio grattugiato. Infornate per una 1/2 ora a 200°C. Sfornate lasciate intiepidire e servite. Ho accompagnato questo piatto con vino Ripasso della Valpolicella.

Piatto POLOPLAST

PLUMCAKE BICOLORE ALLE MANDORLE E CIOCCOLATO FONDENTE

Buongiorno ragazze/i, che ne dite di questo freddo, io sono tutta  gelata! Preferisco starmene a casa il più possibile e coccolarmi con un dolcetto e un buon cappuccino! Ho voluto provare questo plumcake prendendo spunto da un mio vecchio libro di ricette di torte; posso dire che è venuto soffice, per me che adoro il cioccolato fondente questo dolce è una vera bontà!

Vassoio torta rettangolare GoldenAge POLOPLAST

Ingredienti:

180 g di farina dolci sfoglie MOLINI ROSIGNOLI,
3 uova,
1/2 bustina di lievito per dolci,
170 g di zucchero a velo,
2 cucchiai di latte,
2 cucchiai di cacao,
150 g di burro Le bontà INALPI,
50 g di mandorle sfilacciate,
75 g di cioccolato fondente tritato.

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180° C. In una ciotola sbattete a mano le uova con lo zucchero fin quando il composto sarà diventato il doppio e spumoso. Quindi aggiungete poco per volta la farina e il burro fuso e per ultimo il lievito. Dividere il composto in due parti uguali. In una parte incorporate il cacao sciolto nel latte e il cioccolato fondente, nell'altra aggiungete le mandorle. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, versate alternando uno strato di pasta chiara e uno di pasta scura. Cuocere in forno per 30-40 minuti. Fate la prova dello stecchino. Lasciate raffreddare prima di toglierlo dallo stampo e poterlo gustare!

BOCCONCINI DI SALSICCIA E.........

BUON NATALE!

Buongiorno carissime/i, come vanno i preparativi per questa vigilia di Natale? Io sono indaffarata nel preparare il menù di questa sera,pertanto non mi soffermo tanto! Vi posto una ricetta finger food,  ideale per l'aperitivo che ho preparato in questi giorni e che potete presentare sulle vostre tavole! Vi auguro di passare un sereno e felice Natale, un abbraccio forte, Molly!

Ingredienti: 

 zucchine medie q.b., 

salsiccia a nastro fresca di vitello q.b.,

gelatina di birra al malto doppio LAZZARIS, 

sale q.b.,  

stecchini.

PROCEDIMENTO:

 Lavate le zucchine e affettatele sottilmente nel senso della lunghezza e cospargeteli con un pò di sale affinchè perdano l'acqua. Riducete la salsiccia a tocchetti di 3 cm. cercando di togliere la budella. Avvolgere ogni pezzo di salsiccia in una o metà fetta di zucchina formando dei rotolini che andrete a fermare con uno stecchino. Grigliate i bocconcini di salsiccia e appena pronti serviteli caldi accompagnati da gelatina di birra al doppio malto e buon appetito!

Ho presentato questi bocconcini in contenitori POLOPLAST:
mini dessert perla

 calice flute trasparente
base flute
mini dessert dorico

Con questa ricetta partecipo al contest di Natale "Albero...o Presepe" del blog Un tavolo per Quattro

http://untavoloperquattro.blogspot.it/2012/11/il-contest-di-natale-albero-o-presepe.html

BISCOTTINI ALLE NOCCIOLE PER L'APERITIVO

Buon inizio di settimana carissime/i, passate bene la festa dell'Immacolata? Io l'ho passato con i miei familiari e come al solito sempre vicino ai fornelli! Questi biscottini che vi propongo oggi sono ottimi per l'aperitivo, facili da fare e molto stuzzicanti! Inoltre volevo parlarvi di una mia collaborazione con l'azienda POLOPLAST, che tratta di contenitori monouso e molto utili per questo periodo di feste natalizie! Che ne dite?Io li trovo fantastici, ci sono i flutes per l'aperitivo  vassoi e contenitori di ogni genere! Questi articoli vengono ideati e prodotti a Motta di Livenza (TV) dove l'azienda risiede. L'altro giorno il corriere ha suonato alla mia porta e mi ha portato questo pacco!

L'ho aperto e ho trovato tutti questi contenitori che l'azienda POLOPLAST mi ha omaggiato e che ringrazio!

Per queste feste ho voluto provare la linea GOLDEN dai colori dorati, ideale per Natale!

e adesso la ricetta dei biscottini!

Ingredienti:

300 g di farina antigrumi MOLINI PIVETTI,
1 cucchiaino di sale fior di sale iodato GEMMA DI MARE,
1 uovo,
100 ml di acqua,
50 ml di olio evo DANTE,
50 ml di olio di nocciole NOCCIO OLIO nel Monferrato
200 g di groviera grattugiata,
3 cucchiaini di paprica dolce,
200 g di nocciole EUROCOMPANY,
1 tuorlo per la doratura.

Per servire:

kubo Golden POLOPLAST,
vassoio vanity Golden POLOPLAST,.
flutes trasparente POLOPLAST
base flutes Golden POLOPLAST



PROCEDIMENTO:


  In una ciotola riunite la farina, a parte unite il sale, l'uovo, l'olio di nocciole, l'olio d'oliva  e l'acqua e miscelate, poi aggiungeteli alla farina. Impastate bene il tutto, poi unitevi la groviera, la paprica e le nocciole tostate e tritate.Impastate bene il tutto, stendete l'impasto su una spianatoia. Con degli stampini ritagliate la pasta poi spennellateli con il tuorlo d'uovo battuto. Sistemate i biscotti su una placca rivestita di carta forno e cuoceteli a forno caldo a 200°C per 10/15 minuti.