RISO FREDDO IN INSALATA

Buon inizio settimana! Sono ritornate le giornate di caldo e si cerca di mangiare cose fresche! Oggi vi propongo una insalata di riso,da gustare fredda. Ho voluto provare il Riso FLORA Bell'insalata, un riso ideale per insalate e piatti freddi, che trovo ottimo!

     
Ingredienti per 4 persone:



300 g di riso FLORA Bell'insalata,
1 vasetto di condiriso BERNI,
3 pomodori da insalata,
1/2 peperone giallo,
1 vasetto di mais,
4 uova sode,
maionese allo yogurt q.b.,
160 g di tonno,
1/2 cetriolo,
olive nere q.b,
sale iodato q.b..

PROCEDIMENTO:


In un pentolino mettere a lessare le uova, e quando si saranno rassodate sgusciatele e fatele raffreddare. Pulite e mondate il peperone, il cetriolo, i pomodori e tagliateli a cubetti. In una ciotola  mettete le verdure, il condiriso, il mais, il tonno sbriciolato e amalgamate il tutto. Intanto avrete messo a cuocere il riso in acqua salata, toglietelo al dente, raffreddatelo sotto l'acqua corrente e poi unitelo al condimento. Mescolate il tutto poi guarnitelo con olive nere, fettine di uova sode e maionese allo yogurt. Servite!

INSALATONA E COLLABORAZIONE

Buon fine settimana! Oggi vi presento una mia nuova collaborazione con il CONSORZIO ASIAGO FORMAGGIO DOP.

http://www.asiagocheese.it/

L'Asiago DOP viene realizzato con latte fresco. Viene prodotto completamente al di sopra dei 600 m. di altitudine, con latte munto in questa ristretto territorio; quindi è il PRODOTTO DELLA MONTAGNA. L'ASIAGO è un formaggio DOP cioè Denominazione di Origine Prodotta; è una garanzia per eccellenza per il consumatore sia a livello di materia prima che per i procedimenti di produzione. L'ASIAGO si divide in due categorie: fresco (o pressato) fatto con latte intero, con una stagionatura che va dai 20 ai 40 giorni e stagionato (o d'allievo) fatto con latte parzialmente scremato con una stagionatura di 3 mesi.Quindi:

ASIAGO FRESCO DOP

ASIAGO STAGIONATO MEZZANO DOP

ASIAGO STAGIONATO VECCHIO DOP

ASIAGO STAGIONATO STRAVECCHIO DOP

Questi i diversi tipi di formaggio che il CONSORZIO ASIAGO DOP mi ha omaggiato e che ringrazio!

 Ingredienti per 2 persone:



 2 carote,
 2 patate,
 200 g di fagiolini,

5 pomodorini ciliegino,
 1/2 cipolla rossa,
 100 g di mais in scatola,
 50 g di formaggioASIAGO MEZZANO DOLCE,

 1 cucchiaio di pesto BERNI,
 3 cucchiai di olio evo DANTE,
 100 g di prosciutto cotto,
aceto balsamico q.b.,
 sale q.b.,
 pepe q.b.



 PROCEDIMENTO:

In una pentola mettete a lessare le patate, poi pelatele. Lessate anche le carote e i fagiolini ,lavati e puliti e fateli raffreddare. Tagliate le patate a fette, le carote a listarelle. Sistemate le verdure in un piatto da portata, aggiungete il mais, i pomodorini a spicchi e la cipolla affettata,il prosciutto cotto a listarelle e il formaggio a tocchetti. Condite con il pesto, un cucchiaio di aceto balsamico, sale e pepe e servite!

STELLA SUL LETTO DI PESTO E STRACCIATELLA

Buon fine settimana! Il caldo si fa sentire e i fornelli se si tengono spenti il più possibile è meglio, quindi oggi vi propongo un primo fresco  che non richiede di stare troppo vicino ai fornelli.

Ingredienti per 2 persone:

2 stelle della La fabbrica della pasta di GRAGNANO,
 4 cucchiai di pesto BERNI,
 4-5 pomodorini semisecchi CALEMONE,
 stracciatella q.b.
 sale q.b.

 PROCEDIMENTO:

Cuocete le stelle di pasta in acqua bollente salata.

Intanto mettete al centro dei  due piatti due cucchiai di  pesto per parte e la stracciatella.

Adagiate sopra le stelle, quindi guarnite con filetti di pomodorini semi-secchi e un pò di panna della stracciatella.

Servite subito!

Buon appetito da La cucina di Molly