AVOCADO E FILETTI DI SALMONE

 Tovaglietta CREATIVITAVOLA

Buongiorno carissime, tante volte quando dobbiamo preparare una cenetta con degli ospiti, ci preoccupiamo di passare una giornata ai fornelli! Invece ci sono molte ricette rapide e squisite che sono molto invitanti e di grande effetto.  Ecco che in quindici minuti ho preparato questo gustoso antipasto di avocado!



Ingredienti per 2 persone:

1 avocado,
150 g di filetto di salmone all'olio d'oliva ASDOMAR,
1 ciuffo di prezzemolo,
1 cucchiaino di succo di limone Lemondor POLENGHI,
olio EVO,
senape forte,
sale e pepe,
maionese in tubetto per guarnire.

PROCEDIMENTO:

Tagliate a metà l'avocado, snocciolatelo e con un cucchiaio togliete la polpa cercando di non rompere la buccia. Mettete la polpa dell'avocado in un mixer con il prezzemolo, il salmone, una puntina di senape, il succo di limone e un filo d'olio. Regolate di sale e pepe e frullate per alcuni attimi, in modo che il composto non rimanga troppo cremoso. Riempite i gusci dell'avocado e guarniteli con dei ghirigori di maionese.

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Adesso voglio parlarvi della sorpresa che ASDOMAR mi ha fatto l'altra settimana e che ringrazio tantissimo. Per la seconda volta mi ha omaggiato dei suoi prodotti e la sorpresa più bella è che una mia ricetta è stata scelta e inserita sul ricettario ASDOMAR  "Dalla rete alla Tavola", potete visitare il nuovo sito chef.asdomar.it, uno spazio riservato ai talenti dei fornelli e a chi vuole provare e reinterpretare le ricette!

             

 

MEZZE PENNE RIGATE AL SUGO DI TONNO E CARCIOFI

Buongiorno carissime, eccoci all'insegna di un'altra settimana con le nostre ricette! La ricetta di oggi è un primo con carciofi, che a parte il fastidio nel doverli pulire, sono buonissimi e fanno bene alla nostra salute! Per evitare che si anneriscano le mani nel pulirli, cerco di strofinarmele con del succo di limone, vedrete che funziona!Trovo l'abbinamento di tonno e carciofi buonissimo e l'aggiunta del pomodoro fa si che questo sughetto sia veramente squisito, ideale per questo formato di pasta!

Ingredienti per 4 persone:

350 g di pasta formato mezze penne rigate FRANCIACORTA,

 4 carciofi,

1/2 limone,

160 g di tonno all'olio d'oliva ASDOMAR,

1 spicchio d'aglio,

2 cucchiai d'olio evo DANTE,

1 ciuffo di prezzemolo,

 vino bianco secco q.b.,

 450 g di pomodori pelati a cubetti CIRIO,

 peperoncino q.b.,

 pepe e sale q.b..

PROCEDIMENTO:

Pulite, fate a spicchi i carciofi e tuffateli in acqua acidulata con il succo di limone.  In una padella fate soffriggere l'aglio nell'olio, aggiungete i carciofi, il prezzemolo tritato e una punta di peperoncino. Fate rosolare, innaffiate col vino e lasciate evaporare. Unite i pomodori a cubetti e regolate di sale e continuate la cottura. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco aggiungete il tonno sbriciolato. Intanto avrete cotto la pasta in acqua salata, toglietela al dente, scolatela e versatela nel sughetto, amalgamate bene il tutto, lasciate insaporire, impiattate, spolverizzate di pepe macinato al momento e di prezzemolo tritato e servite!

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Oggi vi parlo dei prodotti EUDOREX , ideali per la pulizia della casa. Per noi che stiamo sempre in cucina questi panni in microfibra sono un vero aiuto! Questi sono alcuni prodotti che l'azienda EUDOREX mi ha omaggiato! Vi consiglio di visitare il loro sito http://eudorexcasa.it/content/

I panni EUDOREX sono in fibre Poliattive, le uniche con azione attiva contro lo sporco, questi tessuti in microfibra sono di alta qualità. Le fibre Poliattive sono in grado di togliere e intrappolare lo sporco e i batteri con grande facilità, puliscono e sgrassano , hanno capacità drenanti elevate che permettono di sgrassare perfettamente. Ho provato questi panni ed è stato un vero successo, sono un vero aiuto per noi!

EURODEX Vetri specifica per superfici quale vetri, specchi,bicchieri, stoviglie, cromature. Pulisce a fondo senza lasciare aloni.

EUDOREX Inox ultra specifica per superficie: lavello,piano cottura,rubinetti,piastrelle, laminati. Ha un'azione potente contro grasso e calcare senza graffiare.

EUDOREX Sanital specifica per superficie come sanitari, piastrelle, cromature, rubinetteria, box doccia. Elimina calcare e residui di sapone.

EUDOREX Pavimenti specifico per pavimenti quali gres, cotto,marmo maiolica.Pulisce in profondità senza lasciare aloni e striature.

Io li ho testati e voi?

CESTINI DI PATATE FARCITI

Canovaccio  AMO LA CASA

 Buon dì ragazze! Ogni tanto col pc faccio pastrocchi! Ieri sera mentre dovevo inserire un logo, ho pigiato un tasto sbagliato e così ho rimosso tutti gli altri. Immaginate che rabbia, mi è toccato rimetterli nuovamente! Va bene, pazienza! Oggi vi propongo un piatto facile da fare e sfizioso, potete presentarlo come antipasto o secondo piatto, come preferite!

Canovaccio AMO LA CASA

Ingredienti per 4 persone: 

 4 patate medie,
180 g di tonno in scatola ASdoMAR,
4 filetti di acciuga sott'olio piccanti RIZZOLI,
200 g di mozzarella,
1 cucchiaio di origano siciliano GENESIS, 
2 cucchiai d'olio evo condisano DANTE, 
2 pomodorini ciliegino,
sale fino q.b. fior di sale GEMMA DI MARE,
 pepe q.b.

Canovaccio AMO LA CASA

PROCEDIMENTO:

Lessate le patate, sbucciatele, facendo attenzione a non romperle. Tagliatele a metà e con uno scavino svuotatele, ricavando così dei cestini.Sgocciolate il tonno e sminuzzatelo insieme ai filetti di acciuga. Fate a cubetti la mozzarella di bufala, tagliuzzate a dadini anche i pomodorini ciliegino ben lavati e uniteli al tonno, spolverizzate il tutto con l'origano. Insaporite e pepate l'interno dei cestini di patate, farcite con il composto di tonno e mozzarella. In una pirofila metete un filo d'olio, sistemate i cestini di patate, condite ancora con un pò d'olio e infornate per 15 minuti a 180° C. Serviteli caldi!

 Per questa ricetta ho usato la MOZZARELLA                                                                   

Con questa ricetta partecipo al contest http://www.afuocolento.net/lartte-in-cucina-il-nuovo-contest-di-a-fuoco-lento/

PIPE ALLE ZUCCHINE E TONNO

Buongiorno a tutte ragazze! Ci sono delle giornata che non si ha il tempo per uscire, arriva l'ora di preparare il pranzo e non si sa cosa fare;  allora ci si guarda in frigo, nella dispensa e si incomincia a pensare cosa preparare.Questo è quello che mi succede delle volte!Questa è la ricetta che mi è venuta fuori l'altro giorno, devo dire che è squisita e che l'ho apprezzata molto. Ho usato il tonno dell'azienda ASdoMAR che mi ha omaggiato per la seconda volta dei suoi prodotti!

 Ingredienti per 4 persone:


 350 g di pasta formato pipe FRANCIACORTA,
 3 zucchine medie,
 1 cipolla,
 160 g di tonno all'olio d'oliva ASdoMAR,
 1 mozzarella,
 400 g di polpa di pomodoro a cubetti CIRIO,
 3 foglie di basilico,
 formaggio grana grattugiato q.b.,
 4 cucchiai di olio evo DANTE,
 sale marino q.b. GEMMA DI MARE,
 pepe q.b.

PROCEDIMENTO: 


 Lavare le zucchine, affettarle a rondelle e farle rosolare in una padella con un pò d'olio. In un'altra padella fate dorare la cipolla tritata con l'olio, aggiungere i pomodori a cubetti, il basilico,regolate di sale e pepe e lasciar cuocere per una decina di minuti. Quindi aggiungere il tonno e la zucchina. Cuocere le pipe in acqua salata e appena pronte scolarle e versarle nel sughetto, aggiungere la mozzarella tritata, una spolverata di grana grattugiato e amalgamare il tutto finchè la mozzarella si fonde. Servite subito!

CORONCINE RUSTICHE FARCITE

1. Ho provato questi panini dietetici morbidi senza glutine dei PIACERI MEDITERRANEI e li trovo buonissimi specialmente se gustati caldi.

Ingredienti:

4 Coroncine Rustiche dei PIACERI MEDITERRANEI,
2 fette di petto di pollo,
pesto giallo biologico q.b.MARIANGELA PRUNOTTO,
Confettura extra di cipolle rosse q.b.LE TAMERICI,
qualche foglia di radicchio,
olio q.b.,
sale q.b.,
1 fettina di prosciutto crudo,
1 fettina INALPI,
bruschetta carciofini e ciliegino AGROMONTE,
patè di tonno q.b. ASdoMAR,
1 mozzarellina.

PROCEDIMENTO:

Riscaldate le coroncine in forno per cinque minuti.Intanto fate a listarelle il petto di pollo. Cuocetelo in padella con un filo d'olio e regolate di sale.
Una volta pronte le coroncine,farcitele nei diversi modi: in uno mettere una foglia di radicchio,metà del petto di pollo e un pò di confettura di cipolle rosse.
Il secondo l'ho farcito con radicchio, pollo e pesto giallo biologico.
Il terzo con bruschetta carciofini e ciliegino,prosciutto crudo e fettina.
Il quarto con patè di tonno e mozzarellina.
Serviteli caldi.

TORTA RUSTICA DI SPONSALI

Ingredienti:

1 kg di cipollotti(sponsali),
1 confezione di pasta sfoglia già pronta rotonda,
1 confezione di pasta brisé già pronta rotonda,
3 pomodorini ciliegino,
4 cucchiai di olio EVO DANTE,
pepe nero q.b. TEC-AL,
sale dei Papi q.b. TEC-AL,
160 g di tonno ASdoMAR,
1 mela,
50 g di olive in salamoia,
3 filetti di alici sott'olio,
50 g di uva passa Cilena AMICI DI PENTOLA LIFE,
1 cucchiaio scarso di zucchero.

PROCEDIMENTO:

Pulire gli sponsali, lavarli e tritarli grossolanamente.
Pulire la mela e farla a cubetti.
In un tegame mettere tre cucchiai d'olio, gli sponsali ben scolati dall'acqua, i pomodorini tritati e la mela a cubetti; aggiustare di sale e pepare a piacere e lasciare cuocere per una ventina di minuti o fino a quando gli sponsali non si saranno cotti.
Spegnere e lasciare raffreddare.
In una teglia per crostate antiaderente, stendere il rotolo di pasta brisé; versarvi gli sponsali, ben scolati del loro brodo e raffreddati, poi sbriciolate su il tonno, le alici tritate grossolanamente, le olive tritate, l'uva passa. Coprite con l'altro rotolo di pasta sfoglia, chiudere bene i bordi con i lembi di una forchetta.
Punzecchiare la torta con una forchetta, spennellare con un pò d'olio e spolverizzare con lo zucchero.
Infornate per 30 minuti circa a 200°.
NB. (Per non far bruciacchiare la parte superiore, copritela, a metà cottura, con un foglio di carta forno)

PIZZELLE FARCITE

1. 

Ingredienti per 15 pizzelle:

250 g di farina per pizza MOLINI ROSIGNOLI,
1/2 cubetto di lievito di birra,
1 cucchiaino di zucchero,
2 cucchiai di olio evo DANTE,
1 cucchiaio scarso di sale,
per farcire:
50 g di prosciutto cotto,
50 g di stracchino,
glassa Balmì TOSCHI,
1 noce di burro,
1 scatoletta di sgombri al naturlale ASdoMAR,
patè di tonno q.b. ASdoMAR,
capperi q.b.,
2 formaggini INALPI,
pomodorino ciliegino semisecco q.b.AGROMONTE.

1. 

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, l'olio,il sale e il lievito sciolto in poca acqua tiepida.Impastare il tutto,aggiungere dell'acqua tiepida se occorre.
Formare una palla che lascerete lievitare per 1 ora circa o fin quanto aumenterà di volume.Quando l'impasto sarà pronto,stenderlo in una sfoglia alta di 1/2 cm.e con un bicchiere ricavare delle forme rotonde e altre rettangolari.Prendere ora una piadiniera e cuocere le pizzelle prima da un lato e poi dall'altro,senza farle bruciare. Una volta pronte farcirle:1/3 con uno strato di prosciutto cotto,poi stracchino e guarnire con glassa Balmì, 1/3 con formaggino e pomodorino ciliegino semisecchi, 1/3 spalmare di burro, poi aggiungere i filetti di sgombro e guarnire con patè di tonno e capperi. Servire come antipastini.

1. 

ROTOLO DI MOZZARELLA (SECONDA VERSIONE)

Buongiorno!

Tempo fa ho presentato su questo blog un rotolo di mozzarella, una versione fresca, molto estiva!

Oggi vi propongo invece questa seconda versione di rotolo di mozzarelle, molto gustosa e facile da preparare! Un' idea da presentare come antipasto per una cena con amici!

Eccovi la ricetta!

Ingredienti:

1 sfoglia di mozzarella da 500 g,
2 peperoni gialli carnosi,
1/2 vasetto di Pomodorino ciliegino semisecco AGROMONTE,
1 confezione di tonno ASdoMAR,
capperi q.b.,
origano q.b.,
sale q.b.,
1 cucchiaio di olio evo,
patè di tonnoASdoMAR.

PROCEDIMENTO:

Lavare, asciugare i peperoni e grigliarli.

Una volta pronti, togliere la pellicina, ridurli a striscioline e condirli con l'olio, un pizzico di sale, una manciata di capperi e una di origano.

Fate insaporire, amalgamando il tutto.

Stendere su un piano di lavoro la sfoglia di mozzarella.

Farcire con i peperoni, il tonno ben sgocciolato e i pomodorini semi-secchi.

Arrotolare la sfoglia e guarnire con pomodorini e patè di tonno.

Servire affettato.

Buon appetito da La cucina di Molly

MEZZE PENNE RIGATE AL TONNO E OLIVE

Ingredienti per 4 persone:
350 g di mezze penne rigate,
160 g di tonno all'olio d'oliva AS.do.MAR,
1 cucchiaino di "Pizzeria Italiana" dei GUSTI VEGETALI,
1 spicchio d'aglio,
1 manciata di olive in salamoia denocciolate,
4 cucchiai d'olio evo DANTE,
sale q.b.,
pepe bianco TEC-AL.

PROCEDIMENTO:
In una pentola mettere l'acqua e portare a bollore,salare e cuocervi la pasta.
Intanto in una casseruola,mettere l'olio,il tonno sbricciolato,il cucchiaino di pizzeria italiana,l'aglio tritato,le olive tritate grossolanamente,un pizzico di pepe; regolate di sale e fate riscaldare a fuoco lento amalgamando il tutto.
Scolate la pasta al dente e versatela nella casseruola. Fate insaporire il tutto e impiattate.

FIORI DI ZUCCHINA AL TONNO E MASCARPONE

Ingredienti per 4 persone:
16-20 fiori di zucchina,
2 scatole di tonno da 80 g ASdoMAR,
100 g di mascarpone,
1 manciata di capperi,
2 filetti di alici sott'olio,
2 cucchiai d'olio EVO DANTE,
sale e pepe q.b. TEC-AL.

Pulire e lavare i fiori di zucchina, asciugarli in modo da togliere l'umido in eccesso.
In una ciotolina, mettere il tonno,il mascarpone,i capperi e i filetti di alici e mescolare il tutto. Farcire i fiori di zucchina. In una pirofila mettere un pò d'olio, il sale e il pepe. Sistemare i fiori di zucchina farciti, irrorare con un pò d'olio, aggiustare di sale e pepe e infornare a 200° per 15 20 minuti circa.

CAVATAPPI AL TONNO

Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta formato cavatappi,
450 g di pomodori S.Marzano,
3 cucchiai di olio EVO DANTE,
1 cucchiaio di Bruschetta piccante di ciliegino AGROMONTE,
2 scatolette di tonno da 80 g ASdoMAR,
1 spicchio d'aglio,
1 cucchiaino di capperi,
origano q.b.
sale q.b.

PROCEDIMENTO:
In una padella capiente, mettere l'olio, l'aglio tritato e farlo dorare. Aggiungere i pomodori fatti a cubetti, la salsina di Bruschetta piccante di ciliegino, il tonno sbriciolato, i capperi, una spolverata di origano e regolate di sale. Cuocere il sughetto per 20 minuti circa. Intanto avrete messo l'acqua per la pasta, salatela e non appena bolle cuocere la pasta. Quando sarà pronta, scolarla e versarla nella padella dove c'è il sughetto. Amalgamare il tutto spadellando. Impiattare e servire.

PEPERONI GRATINATI AL TONNO

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di peperoni gialli o rossi carnosi,
320 g di tonno all'olio d'oliva AS DO MAR,
3 pomodorini ciliegina,
una manciata di capperi,
un cucchiaino di miscela d'erbe pizzeria italiana I GUSTI VEGETALI,
2 cucchiai d'olio d'oliva DANTE,
50 g do pane grattugiato,
sale q.b.

In una teglia mettete un pò d'olio, un pò di sale e cospargete con del pane grattugiato. Pulite e lavate i peperoni tagliateli a metà nel senso della lunghezza, togliete i semi e sistemateli nella teglia. In una ciotola mettete il tonno, i capperi, i pomodorini a pezzettini,la miscela d'erbe,il resto del pane grattugiato, un pò di sale. Irrorate con un pò d'olio, aggiungete un filino d'acqua e infornate per una ventina di minuti a 200°.

ROTOLO DI MOZZARELLA SUL LETTO DI INSALATA

Ingredienti per 6 persone:
1 sfoglia di mozzarella da 500 g,
1 confezione di insalata gia pronta,
1 scatola di tonno AS.DO.MAR,
100 g di prosciutto cotto,
5 pomodorini ciliegina,
maionese q.b.,
1 confezione di giardiniera.

Stendere la sfoglia di mozzarella e farcire con il prosciutto cotto, metà dell'insalata,i pomodorini a pezzetti, il tonno sbriciolato,la giardiniera q.b. eun pò di maionese. Arrotolare la sfoglia e adagiarla su un vassoio dove avrete messo il resto dell'nsalata. guarnite con maionese e pomodorini.