PETTI DI TACCHINO ALLE CILIEGIE

Buongiorno carissime, anche oggi vi propongo una ricetta che sa di primavera!  Adoro abbinare la frutta alla carne; questa volta ho voluto abbinare le ciliegie, questo frutto primaverile, rosso e gustoso. Posso dire che sono state raccolte dal mio orto, quindi altamente biologiche.

Ingredienti per 4 persone:

4 fettine di petto di tacchino,
150 g di funghi champignon,
100 g di ciliegie,
70 g di burro,
farina,
marsala secco,
estratto di carne,
brodo di dado,
sale e pepe,
gelatina di cipolle rosse LE TAMERICI.                        

PROCEDIMENTO:

In una padella fate rosolare le fettine di tacchino con una noce di burro, innaffiate con un bicchiere di marsala, fate insaporire per pochi minuti, quindi togliete dal fuoco. Unite al condimento il  rimanente burro, quindi aggiungete i funghi, puliti e affettati sottilmente e lasciateli rosolare a fiamma moderata. Togliete dal fuoco la padella e unite due cucchiai di farina e un pò di estratto di carne, mescolate e rimettete sul fuoco. Aggiungete del brodo di dado caldo e portate a bollore. Regolate di sale e pepe, unite le fettine di tacchino e  fateli insaporire per 5 - 6 minuti, togliete dal fuoco e sistemate la carne su un piatto da portata. Unite al sugo di cottura le ciliegie snocciolate e la gelatina di cipolle rosse, lasciate sul fuoco per qualche attimo. Poi versatela sulle fettine di tacchino e servite.

PRIMO SALE AL BALSAMICO

Buon venerdì, per me è un periodo nero, purtroppo devo correre in ospedale perchè mio padre e mio fratello stanno poco bene e oggi mio padre si opera.Ieri sera stanca non volevo preparare nulla e allora guardando in frigo ho visto che c'era del primo sale, ho pensato che accompagnato da una bella insalata sarebbe stato l'ideale per cenare;anche perchè è un secondo veloce,dietetico e fresco, inoltre col caldo afoso è l'ideale!

tovaglietta CREATIVITAVOLA

Ingredienti:

 primo sale,
 insalata,
pomodorini per insalata,
 composta di fragole all'aceto balsamico LE TAMERICI,
 sale,
 olio evo.


 PROCEDIMENTO:

 Pulire e lavare l'insalata e i pomodori. Asciugare le foglie di insalata e disporle in un piatto. Affettare i pomodori e unirli all'insalata. Condire con un filo d'olio e sale. Adagiare il primo sale sull'insalata e accompagnare con composta di fragole all'aceto balsamico.

tovaglietta CREATIVITAVOLA

CORONCINE RUSTICHE FARCITE

1. Ho provato questi panini dietetici morbidi senza glutine dei PIACERI MEDITERRANEI e li trovo buonissimi specialmente se gustati caldi.

Ingredienti:

4 Coroncine Rustiche dei PIACERI MEDITERRANEI,
2 fette di petto di pollo,
pesto giallo biologico q.b.MARIANGELA PRUNOTTO,
Confettura extra di cipolle rosse q.b.LE TAMERICI,
qualche foglia di radicchio,
olio q.b.,
sale q.b.,
1 fettina di prosciutto crudo,
1 fettina INALPI,
bruschetta carciofini e ciliegino AGROMONTE,
patè di tonno q.b. ASdoMAR,
1 mozzarellina.

PROCEDIMENTO:

Riscaldate le coroncine in forno per cinque minuti.Intanto fate a listarelle il petto di pollo. Cuocetelo in padella con un filo d'olio e regolate di sale.
Una volta pronte le coroncine,farcitele nei diversi modi: in uno mettere una foglia di radicchio,metà del petto di pollo e un pò di confettura di cipolle rosse.
Il secondo l'ho farcito con radicchio, pollo e pesto giallo biologico.
Il terzo con bruschetta carciofini e ciliegino,prosciutto crudo e fettina.
Il quarto con patè di tonno e mozzarellina.
Serviteli caldi.