Buon mercoledì a tutti!
Ci sono tanti modo per preparare la pasta con le zucchine! Oggi vi propongo questa versione leggera ma tanto gustosa! Un piatto primaverile semplice e veloce da preparare. Per questo piatto potete usare il formato di pasta che più vi piace, io ho scelto le penne rigate senza glutine di Piaceri Mediterranei, una pasta biologica a base di farina di mais, riso e grano saraceno. Una pasta che non scuoce, leggera e digeribile e con più fibre e proteine. Vi consiglio di provarla è veramente buona!
Ingredienti per 4 persone:
350 g di penne rigate (io senza glutine Piaceri Mediterranei),
8 piccole zucchine con fiore,
200 g di Crescenza,
3 rametti di basilico,
1 spicchio d'aglio,
50 g di granella di nocciole,
6 cucchiai d'olio evo,
sale e pepe.
PROCEDIMENTO:
Togliete i fiori alle zucchine e metteteli da parte.
Spuntate le zucchine e tagliate metà a rondelle, mentre grattugiatene l'altra metà.
Trasferite le zucchine grattugiate nel mixer, unite la crescenza, un ciuffetto di foglioline di basilico, 3 cucchiai d'olio, l'aglio sbucciato, un pizzico di pepe e sale e frullate il tutto in modo da ottenenre una crema.
Lessate la pasta in acqua bollente salata.
Intanto mettete in una padella il resto dell'olio e fatevi appassire le zucchine a rondelle, aggiungendo un goccio d'acqua di cottura della pasta se occorre, quindi regolate di sale.
Tritate grossolanamente i fiori di zucchina e aggiungeteli nella padella con le zucchine, lasciateli appassire per qualche minuto.
Scolate la pasta e versatela nella padella con le zucchine, lasciandola insaporire nel condimento.
Aggiungete anche la crema preparata in precedenza, mescolate e completate con la granella di nocciole tostata.
Piaceri Mediterranei offre una vasta gamma di prodotti senza glutine, dalla pasta ai vari tipi di pane, farine, snack e dolci, insomma c'è da scegliere!
EUROSPITAL produce e commercializza prodotti farmaceutici, presidi medico-chirurgici, dispositivi medici e diagnostici oltre alla nuovissima linea di prodotti senza glutine.
E per finire nel pacco ho trovato anche queste meravigliose caramelline per la gola e la voce senza glutine Pastilles Anberries, trovate il sito qui http://www.anberries.it/
Le ho provate e devo ammettere che sono molto efficaci, hanno un'azione antisettica e antinfiammatoria perfette per le vie respiratorie!
Ringrazio Piaceri Mediterranei e Eurospital per l'omaggio ricevuto!
La cucina di Molly
