PENNETTE ALLE MELE E VERDURE

Buon lunedì a tutti, con l'avvicinarsi della primavera mi vien voglia di preparare piatti colorati, che mettono allegria! Oggi vi propongo un piatto appetitoso e davvero facilissimo da realizzare! Il condimento si prepara in pochi minuti, l'aggiunta delle mele darà un tocco in più a questo piatto squisito!

Ingredienti per 4 persone:

350 g di pennette rigate,

2 mele renette,

1 peperone rosso,

1 zucchina,

1 cipolla,

80 g di burro,

1 bicchierino di brandy,

 1 ciuffo di prezzemolo,

grana grattugiata q.b.,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

In una padella fate fondere il burro, unite la cipolla tritata e fatela appassire. Quindi unite i peperoni fatti a listarelle e la zucchina a julienne. Regolate di sale e pepe e lasciate insaporire per qualche minuto. Unite le mele pulite e ridotte a dadini, poi innaffiate col brandy. Lasciate cuocere per 5 minuti, facendo attenzione che le mele non si sfaldino troppo. Appena il condimento è pronto spolverizzate con il prezzemolo tritato. Lessate le pennette al dente in acqua salata. Scolatele e versatele nella padella con il condimento. Spolverizzate la pasta con il grana grattugiato e fatela insaporite. Servite guarnendo con fettine di mela e prezzemolo!

Vino consigliato Rosè Burlesque RACEMI

SALMONE CON VERDURINE AL CARTOCCIO

Auguri di buon Anno carissime/i! Spero che sia stato un gioioso Capodanno per tutti! La prima ricetta del 2013 è un secondo piatto a base di pesce che ho preparato per il cenone di fine anno! Un piatto gustoso e veloce da fare, vi consiglio di prepararlo anche per altre occasioni, è buonissimo!

Ingredienti per 4 persone:

400 g di salmone a tranci,

400 g di zucchine,

300 g di carote,

2 cucchiai di salsa di soia,

pepe q.b.,

Carta da forno: Ottimo CADIS.

Vino consigliato: BURLESQUE RACEMI

Canovaccio: AMO LA CASA

Posate: BROGGI 

PROCEDIMENTO:

Ritagliate dei pezzi di carta da forno non troppo grandi, adagiate sopra i tranci di salmone. Preriscaldate il forno a 150°C. Tagliate a julienne le verdure e saltatele in padella con la salsa di soia. Quindi disponetele sulle fette di salmone, pepate e chiudete i cartocci. Mettete i cartocci in forno e cuocete per 15 minuti, lasciate riposare qualche minuto prima di servire!

TUBETTI ALLE COZZE E PATATE E PREMIO

Buongiorno, la ricetta di oggi è un primo piatto semplice e dal sapore di mare! Adoro questi mitili, infatti li troverete spesso nelle mie ricette! Questa volta ho voluto abbinarli alle patate e vi assicuro che il risultato è ottimo!


Ingredienti per 4 persone:


 350 g di pasta formato tubetti VERRIGNI,
500 g di cozze,
2 patate medie,
4 cucchiai di olio evo condisano DANTE,
1 spicchio d'aglio,
1 ciuffo di prezzemolo,
 peperoncino q.b.,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
sale q.b.

Vino consigliato: Burlesque Rosè  RACEMI.

PROCEDIMENTO:


Lavate e spazzolate le cozze,poi mettetele in un tegame col vino, coprite e lasciate aprire a fuoco medio. Spegnete il fuoco ed estraete i molluschi dalle valve e filtrate il liquido di cottura. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a dadini. Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata e appena prende il bollore versate le patate e cinque minuto dopo aggiungete la pasta. Intanto in una padella scaldate l'olio con l'aglio tritato e il peperoncino, unite l'acqua filtrata delle cozze e i molluschi e fate sobbollire per qualche istante. Scolate la pasta con le patate al dente e versatela nella padella, spolverizzate con un cucchiaio di prezzemolo tritato, insaporite il tutto e servite. Accompagnate questo piatto con del Burlesque Rosè un vino rosato e frizzantino!

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Questa mattina ho trovato una bella sorpresa, ho ricevuto un premio carinissimo da Antonella del blog http://antonellacucina.blogspot.it/! La ringrazio per il suo gentilissimo gesto!

Il premio richiede 3 cose:

1) rispondere alla domanda: Cos'è la semplicità?
Secondo me la semplicità è il sentimento puro dell'amore verso il prossimo, il sorriso di un bambino, la tenerezza di una madre,......

2) dedicare a chi ci ha donato il premio un' immagine:
Dedico ad Antonella questa foto, un semplice e delicato pensiero per lei!

 3) dedicare il premio ricevuto a 12 blogger!
Come al solito mi imbarazza la scelta, ma devo sceglierne 12 , non me ne vogliate!

1) Nicoletta http://vogliedisapori.blogspot.it/
2) Micaela http://ilcricetogoloso.blogspot.it
3) Giuliana http://www.lacucinaimperfetta.com/
4) Elena http://ely-tenerezze.blogspot.it/
5) Valentina http://laricettachevale.blogspot.it/
6) Rita Argenteri http://www.ritacooksitalian.com/?lang=it
7) Alida http://mylittleitaliankitchen.wordpress.com/
8) Renata http://rosaantonino.blogspot.it/
9) Donaflor http://breakfastdadonaflor.blogspot.it/
10) Emanuela http://dallodorealsapore.blogspot.it/
11) Ribana Hategan http://ribanasflavour.blogspot.it/
12) Nani http://nanielollycucinaedintorni.blogspot.it/

Grazie a tutte e buon lavoro!

RISOTTO AL SALMONE E ROBIOLINO DI CAPRA

Buon inizio settimana! Oggi voglio presentarvi il miglior vino rosato:il BURLESQUE ROSE'DI RACEMI: un vino Negramaro al 100% frizzante e profumato proveniente dai migliori vitigni di Puglia della zona di Manduria. Il BURLESQUE ROSE' è un vino raffinato ideale per aperitivi e per accompagnare ricette a base di pesce. Questo vino viene presentato in eleganti bottiglie con tappo a corona rigorosamente rosa. Vi consiglio di gustarlo fresco;io l'ho abbinato a un delizioso risottino al salmone. Potete visitare il loro sito per saperne di più http://www.racemi.it/

Il BURLESQUE ROSE' dell'azienda vinicola RACEMI

tovaglietta CREATIVITAVOLA, posate BROGGI

Ingredienti per 4 persone:

350 g di riso carnaroli per risotti FLORA,
200 g di salmome affumicato,
2 confezioni di robiolino di capra MAURI,
30 g di burro Le bontà INALPI,
brodo di dado vegetale q.b.,
sale q.b.
1/2 cipolla,
1/2 bicchiere di vino bianco,
vino consigliato BURLESQUE DI RACEMI.


PROCEDIMENTO:



In un pentolino preparate il brodo di dado vegetale. Tritate il salmone. In un tegame mettete il burro con la cipolla tagliata sottilissima e fatela dorare. Aggiungete il riso e sfumatelo col vino bianco. Proseguite la cottura aggiungendo del brodo ogni tanto, sempre mescolando. A metà cottura aggiungete il salmone e continuate a mescolare. Terminate la cottura del riso togliendolo al dente e quindi aggiungendo il robiolino. Amalgamate il tutto e servite guarnendo con foglioline di prezzemolo. Accompagnatelo con il Burlesque rosè!