Buon lunedì!
Preparare la ricotta in casa è facilissimo, bastano pochissimi ingredienti, si fa in poco tempo e vi assicuro che è buonissima, fresca e potete utilizzarla per ricette dolci e salate.
Per avere una ricotta più leggera potete usare il latte parzialmente scremato, è altrettanto buona! Con il siero che ne rimane, potete utilizzarlo negli impasti di pane, focacce e torte, insomma non si butta via nulla!
Questa la ricotta che ho preparato l'altro giorno, l'ho provata con le fragole e aceto balsamico, buonissima!
Ingredienti per 300 g di ricotta:
1 l di latte intero,
2 e 1/2 cucchiai di aceto di mele,
alcune gocce di succo di limone,
1/2 cucchiaino di sale fino.
PROCEDIMENTO:
Versate il latte in un tegame e riscaldatelo.
Prima che raggiunga il bollore, unite il sale e mescolate.
Aggiungete l'aceto di mele e le gocce di limone e mescolate.
Il latte a questo punto comincerà a rapprendersi.
Togliate il tegame dal fuoco e dopo alcuni minuti, mescolate e raccogliete con un colino fitto il latte cagliato che verserete in una piccola fuscella.
Ponete la ricotta così ottenuta in frigo per alcune ore prima di usarla.
La ricotta potete servirla con le fragole, aceto balsamico e menta!
Buon dessert da La cucina di Molly
