PERE IN GELATINA DI PRIMITIVO ROSSO

 Tovaglietta CREATIVITAVOLA      Posata BROGGI

Ingredienti per 2 persone:


2 pere mandernassa ( io pere mandernassa del Roero LIFE),
2 cucchiaini di zucchero,
2 chiodi di garofano,
1/2 bicchiere di vino rosso primitivo,
1 foglio di colla di pesce,
6 ciliegie sciroppate MARIANGELA PRUNOTTO,
panna spray q.b.,
14 g di Mytopp guarnizione al caramello TOSCHI.



PROCEDIMENTO:


Cuocete  le pere con un 200 ml di acqua,2 chiodi di garofano e lo zucchero. Io ho usato le pere mandernassa del Roero LIFE cotte al vapore con il loro liquido. Versate il restante liquido delle pere cotte in un tegamino ed aggiungete il vino primitivo, portate a bollore, poi spegnete il fuoco. Fate ammorbidire la colla di pesce in un pò di acqua  fredda per una decina di minuti, poi strizzatela e aggiungetela al vino, mescolate il tutto. Distribuite il vino in due coppette e fate addensare in frigo. Prima che il tutto si solidifichi, disporre al centro di  ogni coppetta la pera sbucciata e rimettete in frigo. Al momento di servire guarnite con il caramello, le ciliegie sciroppate, ciuffetti di panna!

Tovaglietta CREATIVITAVOLA     Posata BROGGI


Con questa ricetta partecipo al contest di Imma del blog dolci a go go

PLUMCAKE ALLO YOGURT E AMARENE

Buondì a tutte/i! Tutto bene? Spero vi stiate divertendo e rilassando in questi giorni di vacanza! Quest'anno invece io sono rimasta a casa, comunque il giorno di Ferragosto sono stata alla villa di mio fratello, diciamo che mi sono rilassata un pò!Dico un pò, perchè lì c'è sempre qualcosa da fare e tra l'altro ho dovuto preparare il pranzo! Velocemente ho preparato anche questo plumcake per colazione, semplice ma buono! Con questo dolce vi auguro una buona continuazione di relax e divertimenti! A presto!

 Ingredienti:

 1 vasetto di yogurt alle ciliegie,
200 g di zucchero,
 300 g di farina dolci sfoglie MOLINI ROSIGNOLI,
 2 uova,
 125 g di olio di semi,
 1 bustina di lievito per dolci,
 amarene sciroppate q.b. TOSCHI,
 1 pizzico di sale,
 zucchero a velo per guarnire.


 PROCEDIMENTO:


 Riscaldare il forno a 180°C. Montare lo zucchero con le uova, poi unire lo yogurt, l'olio di semi, e un pizzico di sale;aggiungere inoltre la farina col lievito setacciati e lavorare il tutto con una frusta elettrica. Imburrare e infarinare uno stampo per plumcake, versare il composto,cospargere a piacere di amarene sciroppate e infornare per 35 minuti circa. Una volta pronto, sfornare, far raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo.

FRAPPE' MANDORLATO

Buon fine settimana a tutte/i! Il caldo afoso non ci da tregua, non si ha voglia di far niente tanto meno di stare vicino ai fornelli, si ha solo voglia di bere! Questa mattino mi è venuta voglia di prepararmi un frappè che mi ha rinfrescato e che ho gradito! Ho provato la confezione mono-porzione di latte di mandorle della ditta LE 
MANDORLE che trovo buonissimo!

Tovaglietta e sottobicchiere CREATIVITAVOLA

Ingredienti per 2 persone:

1  bicchiere di latte,
1 cucchiaio di miele di acacia LUNA DI MIELE,
1 confezione monodose Lait d'amande di LE MANDORLE,
1 confezione monodose di glassa di fragole TOSCHI,
2 cucchiai di ghiaccio tritato.


PROCEDIMENTO:


Mettete nel bicchiere del frullatore il latte e la confezione di latte di mandorle e azionate per qualche secondo. Poi aggiungete il miele e il ghiaccio tritato.. Fate partire sulla seconda velocità e frullate per 1 minuto. Trasferite quindi il frappè in due bicchieri da bibita e spruzzatevi sopra un pò di glassa di fragole, cercando di formare in superficie una specie di spirale. Servite subito con cannuccia!

Tovaglietta e sottobicchiere CREATIVITAVOLA

BRUSCHETTE

Buon giorno,l'estate si fa sentire col caldo afoso,pertanto ieri sera non avevo nessuna voglia di mettermi vicino ai fornelli per preparare la cena; ho pensato che una buona bruschettata sarebbe stata l'ideale per sopperire al caldo! Ho voluto provare una delle svariate salsine che l'azienda SOLO SOLE mi ha omaggiato. Sono prodotti ottimi e gustosi per condire paste, antipasti, rustici, ci si può sbizzarrire a preparare tante pietanze! Inoltre queste salsine vengono confezionate in carinissimi barattolini di vetro decorati con dei soli di creta che secondo me starebbero bene in cucina!

Ecco i prodotti di SOLO SOLE

Ingredienti per le bruschette al pesto di Pantelleria:

 Fette di pane pugliese di Altamura,
 pesto di Pantelleria SOLO SOLE,
 tonno sott'olio.
 mozzarella.

 Ingredienti per le bruschette alla ricotta:

 ricotta (io ricotta di ENZO SPADI),
 fette di pane pugliese di Altamura,
 olio d'oliva evo VERDONE GENTILI,
 glassa Balmì TOSCHI,
 pomodorini ciliegino.

 Ingredienti per le bruschette al pesto di rucola e pomodorini semisecchi:

 fette di pane pugliese di Altamura,
 pesto di rucola( io home made),
 pomodorini semisecchi sott'olio CALEMONE,
 scaglie di pecorino toscano ENZO SPADI,
olive nere!

PROCEDIMENTO:

Prendete delle fette di pane pugliese e passatele al grill ad abbrustolire. Appena pronte alcune spalmatele  col pesto di Pantelleria,poi sbriciolate del tonno e mozzarella a cubetti.Altre le farcite con ricotta,pomodorini ciliegino a cubetti, un goccio d'olio evo, e guarnite con glassa Balmì. Altre ancora le farcite con pesto di rucola, dei pomodorini semisecchi spezzettati, delle scaglie di pecorino e olive nere.Buona cena!

Con questa ricetta partecipo al contest di Valentina http://cucinafaciledivale.blogspot.it/2012/04/lo-spuntino-di-mezzanottenew-contest.html  e di Vanessa http://pasticciandotraifornelli.blogspot.it/2012/04/il-mio-primo-contest_16.html

PANNA COTTA ALLA BANANA CON SALSA DI FRAGOLE E PANNA

Buona giornata a tutte!Oggi vi presento un dolce al cucchiaio che mi ispira la primavera e che potrebbe essere gustato a Pasqua. Un dolce di facile realizzazione e delizioso, preparato con la sacca a poche 7 CHEF. Con questo dolce voglio augurarvi una Buona Pasqua!

Tovaglietta CREATIVITAVOLA, Posate BROGGI.
Ingredienti:

1 sacca a poche di panna cotta 7 CHEF
1 cucchiaino o più di aroma alla banana FLAVOUR ART,
Per la salsa alla fragola:
1/2 limone,
200 g di fragole,
100 g di zucchero,
Per guarnire:
1 banana,
5 fragole,
150 ml di panna da montare HULALA' CODAP,
1 porzione di gelatina monodose alla fragola TOSCHI.

PROCEDIMENTO:

Per la panna cotta:mettete sul fuoco un pentolino con il composto della sacca a poche,senza che bolla.Ritirare dal fuoco e aggiungere l'aroma di banana.Versate la panna cotta in uno stampo per budini, poi mettete in frigo per 2 o 3 ore. Intanto preparate la salsa di fragole:io l'ho preparata nel Bimby,mettendo nel boccale 200 g di fragole con il succo di mezzo limone e 100 g di zucchero.Ho azionato a vel. 4-5 per 4 minuti a 80°C.Quindi lasciatela raffreddare.
Togliete la panna cotta dal frigo e toglierla dallo stampo.Guarnite con gelatina di fragole, banane, fragole e ciuffetti di panna montata.

Tovaglietta CREATIVITAVOLA, Posate BROGGI.

TORTA AL CIOCCOLATO E DOLCETTI ALLE NOCCIOLE

Buona giornata ragazze!Da diversi giorni l'azienda GUERRA,mi ha omaggiato di alcuni loro prodotti che trovo buonissimi!Ho provato la sacca a poche contenente la choco tort;ho voluto provare entrambe le versioni e cioè la torta e le monoporzioni.Devo ammettere che gustate fredde sono deliziose!

Ingredienti per la torta:

3/4 di composto choco tort GUERRA,
250 ml di panna Hulalà CODAP,
arance candite q.b.,
confettini argentati q.b.,
salsa al cioccolato in monoporzioni TOSCHI.

PROCEDIMENTO:

Ho usato uno stampo rotondo in silicone dal diametro di 24 cm. Ho versato il composto della sacca a poche, livellandolo bene e ho infornato a 180° per 22 minuti circa. Una volta pronta la torta, l'ho lasciata raffreddare e poi messa in frigo. Intanto ho montato la panna e quindi ho decorato la torta;poi ho aggiunto al centro dell'arancia candita e infine dei confettini argentati. Ho rimesso di nuovo in frigo e prima di servire ho impiattato guarnendo con della salsa al cioccolato!

Tovaglietta omaggiata da CREATIVITAVOLA.

Per i dolcetti alle nocciole:

Ingredienti:

1/4 di choco tort GUERRA,
nocciole intere tostate,
stampo per cioccolatini in silicone.

PROCEDIMENTO:

Nello stampo in silicone per cioccolatini, mettere una nocciola intera tostata per parte. Riempire lo stampo con il composto di choco tort e infornare a 170° per 14 minuti circa. Lasciare raffreddare, sistemarli nei pirottini di carta e mettere in frigo prima di servire.

Tovaglietta omaggiata da CREATIVITAVOLA.

CROSTATA DI MELE COTOGNE

Ingredienti:

300 g di farina 00 dolci e sfoglie MOLINI ROSIGNOLI,
130 g di margarina Vallè,
60 g di zucchero,
2 uova,
la scorza grattugiata di un limone,
1 pizzico di sale,
1 cucchiaino di lievito in polvere,
1 busta di preparato per budino MOLINO CHIAVAZZA,
500 ml di latte,
1 vasetto di marmellata di mele cotogne,
30 g di noci tritate,
3 mini mele verdi allo spirito TOSCHI,
zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:

Preparate la frolla (io ho usato il Bimby),mettendo nel boccale la farina,la margarina,1 uovo e 1 tuorlo,lo zucchero,la scorza grattugiata del limone,un pizzico di sale e il cucchiaino di lievito e ho impastato per 25" a vel. 7. Per chi non avesse il Bimby,può impastare il tutto a mano. Mettere l'impasto in una pellicola e lasciarlo in frigo per 15 minuti.
Intanto preparare il budino secondo le istruzioni,e quindi mettendo in un tegamino il preparato e aggiungendo il latte poco per volta,rimescolando spesso finchè non si formino grumi.Mettere il tutto sul fuoco e portare a ebollizione, continuate la cottura per 2 minuti, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Stendete la pasta frolla e rivestite uno stampo per crostate imburrato.Aggiungete alla marmellata di mele cotogne le noci tritate,e fate uno strato sulla frolla, poi ancora,fate uno strato di budino. Con il resto della pasta frolla formate dei cuoricini e adagiateli sullo strato di budino.Infornate a 180° per 20 minuti.Quindi fatela poi raffreddare e guarnitela con zucchero a velo e le mini mele verdi.

Ho accompagnato questa crostata con una deliziosa tisana di Fiori di Karkadè di COCCOLE

PIZZELLE FARCITE

1. 

Ingredienti per 15 pizzelle:

250 g di farina per pizza MOLINI ROSIGNOLI,
1/2 cubetto di lievito di birra,
1 cucchiaino di zucchero,
2 cucchiai di olio evo DANTE,
1 cucchiaio scarso di sale,
per farcire:
50 g di prosciutto cotto,
50 g di stracchino,
glassa Balmì TOSCHI,
1 noce di burro,
1 scatoletta di sgombri al naturlale ASdoMAR,
patè di tonno q.b. ASdoMAR,
capperi q.b.,
2 formaggini INALPI,
pomodorino ciliegino semisecco q.b.AGROMONTE.

1. 

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, l'olio,il sale e il lievito sciolto in poca acqua tiepida.Impastare il tutto,aggiungere dell'acqua tiepida se occorre.
Formare una palla che lascerete lievitare per 1 ora circa o fin quanto aumenterà di volume.Quando l'impasto sarà pronto,stenderlo in una sfoglia alta di 1/2 cm.e con un bicchiere ricavare delle forme rotonde e altre rettangolari.Prendere ora una piadiniera e cuocere le pizzelle prima da un lato e poi dall'altro,senza farle bruciare. Una volta pronte farcirle:1/3 con uno strato di prosciutto cotto,poi stracchino e guarnire con glassa Balmì, 1/3 con formaggino e pomodorino ciliegino semisecchi, 1/3 spalmare di burro, poi aggiungere i filetti di sgombro e guarnire con patè di tonno e capperi. Servire come antipastini.

1.