GEMELLINE IN CREMA DI STRACCHINO

Oggi vi propongo in'idea appetitosa per portare in tavola la pasta. Un piatto facile da fare,da prepararsi velocemente. La crema di formaggio avvolge perfettamente questo formato di pasta arricchita dalle mandorle tostate!


Ingredienti per 4 persone:

350 g di gemelline DELVERDE,
100 g di stracchino,
1 spicchio d'aglio,
40 g di mandorle sgusciate,
1/2 bicchiere di latte,
30 g di burro,
timo,
2 cucchiai di grana grattugiato,
sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.  Riducete le mandorle a filetti. Intanto strofinate con l'aglio un tegame, poi fatevi sciogliere il burro, unite le mandorle e fatele tostare. Unire lo stracchino, il latte e il grana e mescolate il tutto. Scolate la pasta al dente, versatela nel tegame con la crema di formaggio e mandorle, e mescolate il tutto, terminate con una manciata di foglioline di timo e una spolverata di pepe e servitela ben calda.

TAGLIATELLE CON CREMA DI FUNGHI PORCINI E SALSICCIA

Buongiorno carissime/i, oggi vi propongo un primo piatto decisamente autunnale. Il profumo dei porcini  abbinato a quello della salsiccia è meraviglioso. Inoltre il sapore delicato di un buon olio extravergine d'oliva del Frantoio GENTILI completa il tutto!

Ingredienti per 4 persone:

300 g si tagliatelle DELVERDE,
250 g di funghi porcini
1 spicchio d'aglio,
100 g di salsiccia a nastro,
1 ciuffo di prezzemolo,
5 cucchiai di olio evo FRANTOIO GENTILI,
1/2 bicchiere di marsala secco,
grana grattugiato q. b. BELLA LODI,
noce moscata,
sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Pulite e affettate i funghi. In una padella fate dorare l'aglio in due cucchiai d'olio, aggiungete i funghi, il prezzemolo tritato, salate e pepate, e cuocete per una quindicina di minuti, poi togliete dal fuoco. Frullate i funghi e tenete da parte la crema. In una padella antiaderente fate rosolare la salsiccia sbriciolata con il resto dell'olio, unite un pizzico di noce moscata, innaffiate col marsala e lasciate evaporare;quindi lasciate cuocere per qualche minuto, poi spegnete il fuoco e unite la crema di funghi. Cuocete la tagliatella in acqua salata e appena pronta, scolatela e versatela nella padella col condimento. Lasciate insaporire, eventualmente aggiungete ancora un goccio d'olio, spolverizzate di grana grattugiata e servite!

SPAGHETTI CON ZUCCHINA E PANCETTA

Buongiorno carissime/i, dopo un piacevole weekend, si comincia un'altra settimana tra impegni vari. Molte volte si ha poco tempo da dedicare alla cucina, e si prediligono piatti veloci ma nello stesso tempo gustosi. Ecco un primo che richiede poco tempo ma di grande successo. Ho usato gli spaghetti Bio del DELVERDE, una pasta di ottima qualità che merita di essere gustata! Vi consiglio di provarla e visitare il loro sito www.delverde.eu/‎


Ingredienti per 4 persone:

350 g di spaghetti Bio DELVERDE,
100 g di pancetta dolce a cubetti,
3 zucchine,
1 bustina di zafferano,
1 spicchio d'aglio,
 grana grattugiata q.b. BELLA LODI,
4 cucchiai d'olio Evo,
prezzemolo q.b.,
sale e pepe.

Birra brooklin Lager INTERBRAU

PROCEDIMENTO:

Spuntate, lavate e riducete a dadini le zucchine. Fate dorare l'aglio in una padella con l'olio, unite le zucchine e fatele cuocere finchè risulteranno dorate e croccanti. In un padellino fate rosolare la pancetta per qualche 

minuto.  Stemperate in qualche cucchiaio di acqua calda lo zafferano e unitelo alle zucchine, Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente, e versateli nella padella con le zucchine e amalgamate il tutto. Unite la pancetta e mescolate il tutto. Versate il tutto in un piatto da portata e guarnite con il prezzemolo e

una spolverata di grana grattugiata e servite!