venerdì 17 maggio 2019

SPAGHETTI ALLE TRIGLIE DI SCOGLIO E PESTO


Buon giorno!

Per chi ama il pesce non può non gustare questo primo piatto di spaghetti alle triglie di scoglio. 
Un primo ricco di sapore, veloce e semplice da fare. Un piatto che preparo volentieri, visto che è molto gradito dai miei. Vi consiglio di trovare delle triglie fresche, l'unica accortezza è di togliere tutte le spine e le squame del pesce, ma ne vale la pena.
Passiamo alla ricetta:


Ingredienti per 4 persone:

350 g di spaghetti,
4-5 triglie di scoglio fresche,
2 spicchi di aglio,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
200 g di pomodorini piccadilly,
1 pezzettino di zenzero fresco,
1 ciuffo di prezzemolo,
1 cucchiaio di pesto di basilico,
4 cucchiai di olio evo,
peperoncino q.b.,
sale.






PROCEDIMENTO:


Squamate le triglie, passatele velocemente sotto l'acqua, poi con un coltello adatto ricavate dei filetti.

In una padella fate scaldare l'olio, aggiungete l'aglio tritato e lasciate insaporire, unite i filetti di triglia e mescolate con delicatezza.

Sfumate col vino bianco, aggiungete i pomodorini spezzettati, il pesto di basilico, una punta di peperoncino,  regolate di sale e lasciate cuocere per 5 minuti.

Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente e versateli nella padella col sugo di triglie.

Lasciate insaporire e completate con una grattugiata di zenzero e prezzemolo tritato.




Alla prossima da La cucina di Molly


12 commenti:

  1. Un primo piatto molto invitante, fa acquolina anche a quest'ora! Io amo le triglie, i miei suoceri le preparavano quasi ogni domenica, ma quasi sempre come secondo. ;)
    Buon fine settimana.
    Valentina

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  2. Molte poche persone usano la triglia nella pasta.. e invece è ottima.. io l'adoro!! :-* bacioni e buona domenica

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  3. un piatto che il mio papa' avrebbe apprezzato tantissimo adorava le triglie!!
    un bacii

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  4. beh semplicemente ottimo!! un piatto davvero gustoso!

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  5. Wow che bel piattino sembra quasi di stare al mare in un ristorantino di pesce :) Complimenti davvero :)

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  6. Cara Molly, questa ricetta così gustosa è un inno all'estate. Favolosa! Un bacio

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  7. Tentazioni! Una meraviglia questo piatto! Spero tutto bene, un abbraccio. Ciao!

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    1. Ciao Alida,che bello rileggerti, grazie per essere passata, Si tutto bene, spero anche a te! Un bacione e buona serata!

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  8. Un bel primo piatto con il pesce non avevo mai pensato ad una triglia portata al tavolo così

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  9. Io adoro le triglie piatto squisito. Buona giornata

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  10. mi piacciono tanto le triglie ma che fatica pulirle con tutte quelle spine

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  11. Grazie a tutti, i vostri commenti sono sempre graditi!

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