TORTA ALLO YOGURT CON CONFETTURA DI ALBICOCCHE

Ciao, un'altra settimana sta per finire e con essa si conclude la primavera! Si ha voglia tanto di mare, ma purtroppo dobbiamo aspettare le vacanze per andarci! Intanto ieri tra una faccenda e l'altra ho preparato questo dolce allo yogurt, una tortina sbrigativa e soffice, ideale per colazione!

Ingredienti:

 1 vasetto di yogurt bianco cremoso,
 1 e 1/2 di vasetto di zucchero,
 1 vasetto di olio di mais,
 3 vasetti di farina dolci e sfoglie ROSIGNOLI MOLINI,
 la scorza grattugiata di un limone,
 3 uova,
 1 bustina di lievito,
 confettura di albicocche bio LAZZARIS,
 zucchero a velo q.b.,
 sotto-torta COOKCAKE.


 PROCEDIMENTO:



Io questa torta l'ho preparata nel Bimby, mettendo nel boccale tutti gli ingredienti e azionando per 30 sec. vel. 5. Se non avete il Bimby potete sbattere tutti gli ingredienti con una comune frusta elettrica. Una volta preparato il composto, versatelo in una teglia di 24 cm. di diametro, unta di olio e infarinata. Infornate a 180° per circa 40'. Una volta pronta, fatela raffreddare e farcitela con della confettura di albicocche. Spolverizzate di zucchero a velo e servite!

Con questa ricetta partecipo al contest di Morena del blog http://morenaincucina.blogspot.it/2012/06/un-dolce-al-mese-giugno-2012.html