RISO AL CAPRINO DI BUFALA

Buon mercoledì, oggi vi presento una mia nuova collaborazione con l'azienda MAURI,azienda che produce formaggi freschi e stagionati. Sono formaggi italiani,di alta qualità e prodotti con tecniche di lavorazione artigianali.I formaggi Mauri sono unici, andate a dare uno sguardo sul loro sito http://www.mauri.it/. Con Caprì di bufala MAURI ho preparato questo gustoso risotto.

Ecco alcuni prodotti MAURI

Ingredienti per 4 persone:

 350 g di riso arborio FLORA,
 50 g di burro Le bontà INALPI,
 150 g di prosciutto cotto a dadini,
 2 caprì di bufala MAURI,
 50 g di panna GRAN CUCINA CODAP,
 semi di papavero q.b.I GUSTI VEGETALI,
 sale iodato q.b. GEMMA DI MARE.


 PROCEDIMENTO: 

 Mettete sul fuoco una pentola con acqua e salatela, appena bolle versate il riso. Intanto mettete sul fuoco una casseruola con il burro e dopo un pò aggiungete il prosciutto cotto a dadini, fate dorare, quindi a fiamma bassissima, aggiungete i caprini di bufala con un pò di acqua di cottura del riso per stemperarli, poi unite la panna. Versate il riso cotto al dente nella casseruola e amalgamate il tutto. Impiattate e spolverizzate di semi di papavero. Servite subito.