SPAGHETTI CON COZZE AL FINOCCHIO E NUOVA COLLABORAZIONE

Buon mercoledì a tutti!Il ferragosto è vicino e tutti sono chi al mare, chi in montagna a godersi il fresco. In città l'afa ci soffoca, speriamo che passi presto! Non si ha voglia di far nulla,  comunque dobbiamo pur preparare da mangiare! Io sto cercando di stare il meno possibile vicino ai fornelli; allora ho preparato questo primo che richiede di stare vicino ai fornelli 10-15 minuti! E' un piatto veloce e nello stesso tempo gustoso e profumato!

  

Ingredienti per 4 persone:

 350 g di spaghettoro VERRIGNI,
 2 scalogni,
 1 arancia,
 1 pizzico di semi di finocchio MELANDRI GAUDENZIO,
 1 ciuffo di prezzemolo,
 1 kg di cozze,
 1 dl di panna fresca,
 20 g di burro,
 1 cucchiaio di olio evo DANTE,
 sale e pepe q.b..


 PROCEDIMENTO:


Con un coltello affilato tagliare la buccia dell'arancia (solo la parte gialla). Raschiare le cozze e lavarle, poi metterle in un tegame, aggiungere la buccia di arancia, i semi di finocchio, un cucchiaio di olio e farle aprire, a fuoco moderato. Togliete i molluschi dal fuoco, staccarli dai gusci, filtrare il liquidi di cottura e tenerlo da parte.Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame fate fondere il burro, aggiungere gli scalogni e fateli appassire. Unire il liquido di cottura delle cozze, e continuare la cottura per alcuni minuti, unirvi poi la panna, un pizzico di sale e pepe, far ridurre un pò la salsa, quindi aggiungervi le cozze,appena saranno calde togliete il recipiente dal fuoco. Intanto in una pentola con acqua salata avrete cotto gli spaghetti, toglierli al dente,condirli con la salsa preparata, cospargerli con il prezzemolo, lavato e tritato e servite.

                  

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KANDLES.........un amore di profumo

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