CARPACCIO DI BRESAOLA E COLLABORAZIONE

Buon fine settimana, siamo in piena estate, quasi tutti a goderci queste giornate di relax, chi al mare, chi in montagna e chi come me a casa! Anche rimanendo a casa si ha bisogno di un pò di pausa. Rilassarsi vuol dire anche non stare vicino ai fornelli, ma questo non significa non mangiare, anzi ho preparato questo antipastino buonissimo, veloce e fresco!

Ingredienti per 2 persone:

 200 g di bresaola,
 1 mazzetto di rucola,
 100 g di funghi champignon freschissimi,
 50 g di parmigiano a scaglie,
 pepe q.b.,
 2 cucchiai d'olio evo DANTE,
 2 cucchiai di succo di limone POLENGHI.

PROCEDIMENTO:

 Disponete in un vassoio da portata le fette di bresaola.In una ciotolina mettete l'olio, il succo di limone e il pepe, mescolate bene il tutto. Con  metà di questa salsina emulsionate la bresaola. Intanto pulite, lavate e affettate sottilmente i funghi, pulite e lavate la rucola, asciugatela bene. Disponete funghi e rucola sulla bresaola, aggiungete le scaglie di parmigiano e condite con il resto della salsina. Servite.

POLENGHI

L'unico succo di limone di Sicilia senza conservanti 

Questi i prodotti che l'azienda POLENGHI mi ha omaggiato!