LONZA ALLA MELAGRANA E CANNELLA

Buon dì carissime/i,il Natale è passato stando in famiglia,  tra cenoni, auguri e regali! Non posso che essere soddisfatta! La ricetta di oggi è una delle pietanze che ho preparato il giorno di Natale!Alla solita tacchinella farcita questa volta ho optato per un arrosto di maiale. Ho voluto provare questa ricetta che ho trovato su un  vecchio libro di cucina e che ho poi modificato aggiungendo il succo di melagrana e  dello spumante al posto del vino! Il risultato è stato ottimo, la cottura col latte ha reso morbidissima la carne e l'aggiunta della cannella e della melagrana  hanno reso questo piatto profumato e gustoso! Con questa ricetta vi auguro un buon fine settimana, un abbraccio!

Ingredienti per 8 persone:

1 kg di lonza di maiale,
2 cucchiai di burro,
1 l di latte,
1 bicchiere di spumante brut,
1 cipolla,
1 carota,
1 costa di sedano,
chiodo di garofano,
cannella in polvere,
sale e pepe,
1 melagrana,
2 rametti di rosmarino.


PROCEDIMENTO:

 Strofinate la lonza con sale, pepe e cannella, poi legatela con uno spago da cucina inserendo i rametti di rosmarino. Fate un trito di sedano, cipolla e carota,  in un tegame con il burro fate rosolare la lonza insieme al trito di verdure. Unite qualche chiodo di garofano e bagnate con lo spumante. Fate evaporare, quindi aggiungete il latte bollente e leggermente salato e fate cuocere a fiamma bassa per 90 minuti circa. A fine cottura togliete la carne  dal tegame e frullate la verdura con il liquido. Pulite la melagrana e ricavatene il succo, lasciando qualche chicco per la decorazione. Rimettete nel tegame la crema di verdure e aggiungete il succo di melagrana e amalgamate il tutto. Intanto avrete affettato il pezzo di lonza, servitelo con la salsina e i chicchi di melagrana!