CARCIOFI ALL'EMMENTAL

Buongiorno a tutte/i carissime, dopo una piccola pausa delle feste di Natale eccoci giunti al grande cenone di  Capodanno! C'è chi andrà al ristorante, chi sarà invitato e chi come me resterà a casa a passarlo con i parenti! Come al solito mano al grembiule e subito in cucina a preparare quello che sarà il mio menù di questa sera! Oggi quindi vi presento l'ultima ricetta del 2012, è uno dei tanti antipasti o contorni che potreste preparare per questa sera. Vi lascio augurandovi un Buon fine Anno e un Nuovo Anno  pieno di felicità e amore per tutti, un ABBRACCIO!

Ingredienti per 2 persone:

3 carciofi,
30 g di burro fior di panna Le bontà INALPI,
50 g di fettine emmental Le bontà INALPI,
1/2 limone,
sale e pepe q.b.,
prezzemolo per guarnire.


PROCEDIMENTO:

Pulite i carciofi eliminando i gambi e le foglie esterne più dure,tagliateli a metà e immergeteli in una ciotola con acqua e succo del limone. Metteteli a cuocere per 15 minuti in un tegame con acqua salata. Quindi scolateli, fateli raffreddare e disponeteli con la parte rivolta verso l'alto, in una pirofila unta di burro. Cospargeteli con un pò di sale, pepe macinato al momento e le fettine di emmental sminuzzate; completate con il restante burro a fiocchetti e mettete in forno caldo a 180° per una ventina d minuti. Quindi sfornate e guarnite i carciofi con striscioline di emmental e foglioline di prezzemolo.Portate subito in tavola nella stessa pirofila di cottura.