IMPASTO PER PIZZA....E PIZZE....

 

E' da tanto che non mi dedico ad impastare. Ieri sera per cena ho preparato delle pizze. Il Bimby  è di grande aiuto in cucina, specialmente quando si ha poco tempo a disposizione. Si possono preparare svariate ricette di cucina  accorciando i tempi di preparazione. Infatti ho preparato questo impasto pizza in pochi minuti ed il risultato è formidabile!

Ingredienti per l'impasto:

700 g di farina per pizze,

1 cubetto di lievito di birra,

350 g di siero di latte,

6 cucchiai d'olio evo,

1 cucchiaino di zucchero,

3 cucchiaini di sale fino.

PROCEDIMENTO:

Inserite nel boccale il siero di latte tiepido, il lievito, l'olio, lo zucchero e il sale, azionate per 5" a vel.6. Unite la farina e azionate per 30" a vel 6, poi 1' a vel. spiga. Trasferite l'impasto in una ciotola, ungete l'impasto con un pò d'olio, coprite e lasciate lievitare per 1 ora circa o fin quando raddoppierà di volume.

Con questo impasto potrete preparare le vostre pizze croccanti e dorate.Per stendere l'impasto non usate il matterello, ma cercate di allargarlo con la punta delle dita. Una volta pronte e farcite, sistematele sulla placca da forno rivestita di carta forno o foglio di alluminio, quindi infornatele a 200°C.
Per questo giorno speciale si può preparare ad esempio un cuore di pizza, romantica e tanto gustosa, con passata di pomodoro, stracciatella, funghetti, olive nere, prosciutto cotto e un filo d'olio evo.

....oppure una pizza più rustica, con mozzarella di bufala, cime di rapa stufate al peperoncino e prosciutto crudo....

...o magari più dietetica, con pomodorini ciliegino, mozzarella e zucchine grigliate, un filo d'olio evo, sale e pepe, insomma sbizzarritevi!