POLPETTE CON PEPERONI

Questo lunedì vi propongo un secondo piatto dal gusto deciso. Adoro le polpette, in quanto si possono fare in vari modi. L' abbinamento con i peperoni è delizioso! Magari accompagnate questo piatto con pane casereccio!

Ingredienti per 4 persone:

300 g di carne di vitello tritata,

200 g di petto di pollo,

5 - 6 fette di pancarrè,

farina q.b.

1 ciuffo di prezzemolo,

latte q.b.,

1 spicchio d'aglio,

4 cucchiai di grana grattugiato,

2 uova,

3 peperoni gialli,

1 cipolla,

3-4 pomodori rossi,

5 cucchiai d'olio evo,

1 cucchiaio di capperi,

aceto balsamico q.b.,

origano q.b.,

sale,

pepe.

PROCEDIMENTO:

Fate cuocere il petto di pollo con un cucchiaio d'olio per una decina di minuti. Passate al mixer tutte le carni con il pancarrè bagnato nel latte e ben strizzato. Unite le uova, il formaggio grana, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, sale e pepe e amalgamate il tutto. Con le mani inumidite, formate le polpette e passatele nella farina, adagiatele in una pirofila unta d'olio e cuocete in forno per una ventina di minuti, rigirandole spesso e coperte con un foglio di alluminio. Intanto lavate e mondate i peperoni e tagliateli a listarelle. In una padella larga fate appassire la cipolla affettata sottilissima, con il resto dell'olio. Unite i peperoni, i pomodori fatti a pezzetti, i capperi e una spolverata di origano, quindi regolate di sale e pepe. Dopo una quindicina di minuti, unite le polpette, innaffiate con l'aceto balsamico e lasciate insaporire per cinque minuti ancora. Spegnete il fuoco e portate in tavola!