SARDELLE RIPIENE AL FORNO

Nella nostra dieta mediterranea non dovrebbe mancare il pesce, un alimento sano e nutriente. Molte volte si predilige pesce costoso come orate, spigole ecc... senza tener presente che il nostro mare è ricco di pesce azzurro, un alimento dei poveri per il suo basso costo, ma ultimamente rivalutato dai nutrizionisti. Infatti il pesce azzurro, sardine, alici sgombro ecc...è ricco di minerali, ricco di grassi insaturi, come l'omega 3, facile da digerire, quindi perfetto per anziani e bambini. Adoro il pesce azzurro, l'altro giorno ho comprato delle sardine freschissime, sono stata attratta dal loro colore blu-argenteo e dal profumo di mare che emanavano, le ho preparate farcite, una vera squisitezza!

Ingredienti per 4 persone:

600 g si sardine fresche,
mollica di 1 panino,
aceto q.b.,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
1 uovo,
1 cucchiaio di pasta di acciughe,
1 cucchiaio d'olio evo,
origano,
sale,
pepe.

PROCEDIMENTO:

Togliete la testa e deliscate le sardine, lavatele e asciugatele. Preparate il ripieno mescolando la mollica di pane bagnata di aceto e strizzata, il prezzemolo, l'uovo, la pasta d'acciughe, una presa di origano, sale e pepe. Adagiate le sardine aperte su un tagliere, farcitele col ripieno e richiudetele, pressandole leggermente. Disponetele a raggiera in una teglia unta di olio, salate, pepate e coprite la teglia con un foglio di alluminio. Cuocete in forno per 20 minuti a 180°.