CARCIOFI FARCITI CON LE COZZE

Buongiorno!

Per la vigilia di Natale da noi si usa mangiare pesce! Eccovi un antipasto sfizioso che potreste preparare per l'occasione: I carciofi farciti con le cozze! Un piatto semplice e ricco di gusto che vi farà fare un figurone a tavola!

Buona visione e ancora Buon Natale!

Ingredienti per 4 persone:

4 carciofi,

500 g di cozze,

1 limone,

1 bicchiere di vino bianco secco,

1 foglia di alloro,

1 spicchio d'aglio,

1 ciuffo di prezzemolo,

1 peperoncino,

3 cucchiai di olio evo,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Pulite i carciofi, togliete le foglie più dure, tagliate le punte e immergeteli in acqua acidulata con il succo di 1/2 limone.

In un tegame versate 1/2 l di acqua con il vino bianco, il succo di 1/2 limone, l'alloro, salate e portate a bollore; tuffatevi i carciofi e cuoceteli finchè non risulteranno teneri. 

Scolate i carciofi e fateli raffreddare.

Pulite e lavate bene le cozze, mettetele in padella con 1 cucchiaio d'olio, l'aglio e il prezzemolo tritati e una punta di peperoncino e di pepe e fatele aprire sul fuoco.

Aprite le foglie di carciofi e sistemateli in un piatto da portata

.

Sgusciate i molluschi e farcite i carciofi. 

Condite con il liquido di cottura delle cozze e un filo d'olio crudo!

Buon appetito da La cucina di Molly