ORATA ALLA SICILIANA

Buongiorno!

Un piatto tipico della Sicilia è l'orata alla siciliana, un secondo piatto facile da fare, leggero e molto gustoso, ideale per chi  ama i sapori piccanti! Ho voluto aggiungere alla ricetta originale trovata su un sito web, i capperi che secondo me donano un tocco in più a questo piatto, rendendolo ancor più gustoso! 

Carissimi/e scusatemi, ho un tremendo raffreddore, mi lacrimano gli occhi e non riesco a scrivere più di tanto!

Vi lascio con una buona visione e alla prossima!

Ingredienti per 4 persone:

2 orate medie,

3 pomodori rossi da sugo,

150 g di olive in salamoia,

2 spicchi d'aglio,

1 peperoncino fresco piccante,

3 foglie di basilico,

1/2 cucchiaio di capperi,

1 bicchiere scarso di vino bianco secco,

3 cucchiai di olio evo,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Pulite le orate, togliete le squame e le viscere e sciacquatele sotto l'acqua corrente, quindi asciugatele.

In un tegame con l'olio soffriggete 2 spicchi di aglio e il peperoncino tritati, unite i pomodori fatti a cubetti, le olive snocciolate, i capperi e le foglie di basilico spezzettate, regolate di sale e pepe. 

Lasciate cuocere il pomodoro per 5 minuti, poi aggiungete le orate e rigiratele nel sughetto per farle insaporire.

Innaffiate il tutto col vino bianco e passate le orate in forno a 170° per 15- 20 minuti.

Servite le orate calde con il loro fondo di cottura!

Buon Appetito da La cucina di Molly