CRACKERS DI FARRO

 Buongiorno!

Vi capita anche a voi di dover avvertire un leggero languorino e voler qualcosa da stuzzicare? A me si!

Per non mangiare sempre dolci, qualche crackers è l'ideale per smorzare i sensi di fame! L'altro giorno ho pensato di farli io anzi ché comprarli, e devo dire che mi sono piaciuti, anche se non proprio perfetti come quelli industriali, almeno sono genuini, senza olio di palma o altro. I crackers di farro sono ottimi, sostituiscono il pane, sono ricchi di fibre, quindi più leggeri  e sono perfetti per chi deve stare attento alle calorie!

Passiamo alla ricetta!

Ingredienti: 

125 g di farina 0,

125 g di farina di farro,

60 g di olio evo,

4 g di lievito di birra secco,

5 g di sale,

50 ml di vino bianco,

50 ml di acqua,

spezie varie( paprica, rosmarino, semi di papavero, coriandolo, sesamo, origano ecc..)

PROCEDIMENTO:

Sciogliete in un pò d'acqua tiepida il lievito e il sale.

Su un piano da lavoro versate le due farine, fate la conca e al centro versate l'olio, l'acqua con il lievito e il vino bianco.

Impastate bene il tutto, formate una palla, trasferitela in una ciotola, ricopritela con pellicola trasparente e  lasciate riposare per 1 ora e più in forno spento con lucina accesa.

Prendete dei pezzi di impasto e tirate la sfoglia alla macchinetta della pasta dallo spessore di 2 mm..

Quindi con un tagliapasta dentellato ricavate delle strisce che taglierete a rettangoli o losanghe.

Con uno stuzzicadenti fate dei forellini sulla superficie dei crackers, spennellateli con un'emulsione di acqua e olio, spolverizzateli con le spezie varie e un pizzico di sale semi-doppio.

Trasferite i crackers su una leccarda rivestita di carta forno, preriscaldate il forno a 190° e infornate a forno statico per 10 minuti.

 Buon stuzzichino da La cucina di Molly