PENNE INTEGRALI CON CAVOLFIORI AL SUGO DI TONNO

Buon mercoledì a tutti!

Il cavolfiore è un ortaggio dalle tante proprietà benefiche, antiossidante, ricco di vitamina C, antibatterico ecc... un motivo per consumarlo più spesso! Inoltre ha poche calorie, quindi perfetto per chi deve eseguire una dieta, inoltre è molto gustoso.

Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce da preparare, perfetta per questo periodo invernale; le penne  integrali con cavolfiori al sugo di tonno, una variante alla semplice pasta con cavolfiori. Adoro il piccante, quindi in questa ricetta ho aggiunto un pizzico di peperoncino, a chi non piace può benissimo evitarlo.

Passiamo alla ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

300 g di penne rigate integrali,

1 cavolfiore verde,

3 filetti di acciughe salate,

600 g di polpa di pomodoro,

160 g di tonno al naturale o sott'olio,

4 cucchiai di olio evo,

2 spicchi d'aglio,

1 ciuffo di prezzemolo,

1 pizzico di peperoncino in polvere,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Mondate, riducete in cimette il cavolfiore e lavatelo in acqua fredda.

Preparate il sugo di tonno:

In un tegame con l'olio fate rosolare l'aglio tritato con l'acciuga che spappolerete con una forchetta.

Aggiungete la polpa di pomodoro, il peperoncino, salate e pepate e lasciate cuocere per 15 minuti.

Unite il tonno sbriciolato ben scolato, lasciate insaporire e spegnete il fuoco.

Cuocete il cavolfiore in acqua bollente salata, scolatelo e mettetelo da parte al caldo.

Cuocete la pasta al dente nella stessa acqua di cottura del cavolfiore.

Versate il cavolfiore e le penne nel sugo di tonno, mescolate e lasciate insaporire.

Completate con il prezzemolo tritato e servite!

Buon appetito da La cucina di Molly