Buon venerdì!
Con questo freddo gelido il minestrone di verdure è l'ideale da preparare per cena! Un piatto della tradizione contadina, dietetico, molto gustoso e salutare! A me piace farlo ricco di svariate verdure, specialmente quelle di stagione! Per renderlo più nutriente potete aggiungere della pasta corta o del riso! Il minestrone è un piatto che ci vuole un pò di tempo per prepararlo, ma in compenso ne vale la pena. Ottimo da gustare sia caldo che freddo!
Buona visione e alla prossima!
Ingredienti per 6 persone:
2 patate,
2 carote,
1 zucchina,
1 melanzana,
2 carciofi,
1 peperone,
100 g di funghi champignon,
100 g di piselli surgelati,
200 g di zucca,
100 g di cimette di cavolfiore,
200 g di cavolo verza,
200 g di spinaci,
2 coste di sedano,
6-7 pomodorini ciliegino,
1 cipolla,
1 ciuffo di prezzemolo,
qualche foglia di basilico,
100 g di pancetta a cubetti,
250 g di pasta corta,
6 cucchiai d'olio evo,
1 dado di brodo ai funghi,
6 cucchiai di parmigiano reggiano,
sale e pepe.
PROCEDIMENTO:
Pulite tutte le verdure, lavatele e riducete a dadini le patate, la zucca, la zucchina, la melanzana, il peperone.
Riducete a listarelle invece, gli spinaci e la verza, affettate i carciofi, i funghi e i pomodori, le cimette di cavolfiore.
In una pentola capiente con l'olio, fate soffriggere un battuto di cipolla, carote e sedano, unite la pancetta a cubetti e mescolate facendo insaporire il tutto.
A questo punto unite tutte le verdure, il dado ai funghi, salate e pepate, aggiungete 1 litro di acqua, coprite e lasciate cuocere fino a quando le verdure risulteranno cotte.
Lessate la pasta in acqua bollente salata, toglietela piuttosto al dente e versatela nel minestrone, lasciate cuocere ancora per alcuni minuti.
Completate il piatto aggiungendo prima di servire un pò di parmigiano grattugiato.
Buon appetito da La cucina di Molly
Cara Molli che bel piatto appetitoso e credo sia anche leggero di calorie.
RispondiEliminaCiao e buona giornata cara amica con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Adoro il minestrone. In inverno trovare un bel piatto di minestrone fumante sulla tavola ben apparecchiata ti scalda oltre che la pancia anche il cuore :)
RispondiEliminaUn abbraccio!
www.mammatoday.com
io ho sempre usato la pasta piccola per i minestroni. :-) proverò anche quella grande !!!
RispondiEliminaAdoro il minestrone, mangerei minestra ogni giorno. Buonissima la tua ricetta.
RispondiEliminaE' quello che ci vuole per queste gelide serate!
RispondiEliminaQue buena tu minestrone.
RispondiEliminaUn saludito
Con questo freddo è semplicemente perfetto!
RispondiEliminabaci
Alice
LO ADORO MI HAI DATO UNA BELLA IDEA PER RISCALDARCI CON QUESTO FREDDO TERRIBILE. UN BACIONE AMICA MIA
RispondiEliminaAdoro il minestrone e questa tua versione così ricca e gustosa mi piace e ispira tantissimo:))).
RispondiEliminaGrazie mille per la bellissima ricetta e tantissimi complimenti:))
Un bacione e buon fine settimana:)).
Rosy
Mi garba proprio tanto questo bel minestrone ricco e saporito!!! Un abbraccio
RispondiEliminaBuono il minestrone!!!!!
RispondiEliminaE questo mi piace moltissimo!!!!
Un bacione grande
Sabrina
Grazie a tutti,è un piacere leggervi!
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