POLLO ALLE CIPOLLE E BIRRA

Buongiorno!

Il pollo alla birra e cipolle è un secondo piatto semplice e saporito che vi consiglio di provare. Un secondo piatto profumato,  stuzzicante e gustoso che preparo spesso! Questa volta ho voluto provare la cottura in forno, con l'aggiunta di cipolla rossa di Acquaviva, famosa per la sua dolcezza, la sua forma appiattita e per il suo colore violaceo. Questo tipo di cipolla dal sapore delicato e intenso lega benissimo con la carne bianca, il pollo così preparate è molto appetitoso!

Passiamo alla ricetta:

 Ingredienti per 4 persone:

4 cosce di pollo,

1 grossa cipolla rossa di Acquaviva,

1 bicchiere di birra scura,

100 g di pomodori pachino,

3 rametti di timo,

 zenzero in polvere q.b.,

4 cucchiai di olio evo,

peperoncino q.b.,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Dividete ogni coscia di pollo in due parti, lavatele e asciugatele.

Rivestite una teglia con carta forno bagnata e strizzata e irroratela con un filo d'olio e una presa di sale e pepe.

Disponete i pezzi di pollo sulla carta e conditeli con  un filo d'olio, sale e pepe; poi distribuite sopra i pomodori spezzettati e una punta di peperoncino.

Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette un pò spesse, mettetela in una ciotola con 2 cucchiai d'olio, sale e pepe per farla insaporire. 

Mescolate e distribuite il tutto sul pollo.

Spolverate il tutto con lo zenzero, distribuite le foglioline di timo e infornate a 180° per 15 minuti. 

Bagnate il pollo con la birra, portate la temperatura del forno a 200°, coprite con carta stagnola e proseguite la cottura per 30 minuti ancora, togliete la carta stagnola e lasciate colorire fin ché si formerà una crosticina croccante.

Servite il pollo bagnandolo con un pò di sughetto e le cipolle!

Buon Appetito da La cucina di Molly