CROCCHETTINE DI PATATE E ZUCCHINE

Buon inizio di settimana!

Far mangiare le verdure ai nostri piccoli diventa sempre un problema, in quanto non le amano del tutto. Bisogna sempre trovare un modo per camuffarle. Proviamo a trasformare le verdure in crocchette, buonissime e saporite le mangeranno volentieri.

Quelle che vi propongo oggi sono delle crocchettine di patate e zucchine, con prosciutto e formaggio. Ottime sia per i nostri piccoli che per noi adulti. Sono molto gustose, senza uova e cotte al forno sono un ottimo antipasto o secondo piatto leggero!

Passiamo alla ricetta!

Ingredienti per 4 persone:

1 patata,

2 zucchine,

50 g di prosciutto cotto,

50 g di fontina o sottilette,

1 ciuffo di prezzemolo,

2 cucchiai di grana grattugiato,

50-60 g di farina di mais,

olio evo q.b.,

sale.

PROCEDIMENTO:

Pelate la patata, spuntate le zucchine, lavatele e cuocetele a vapore.

Appena pronte lasciatele raffreddare.

Intanto tostate la farina di mais, tritate il prosciutto cotto e a piccoli cubetti la fontina.

Passate la patata e le zucchine allo schiacciapatate.

Unite la fontina a cubetti, il prosciutto cotto tritato, il prezzemolo tritato, una presa di sale e amalgamate il composto.

Aggiungete alla farina di mai tostata, il grana grattugiato e mescolate.

Con un cucchiaio prendete un po di composto, formate delle palline che passerete nel mix di farina di mais e formaggio.

Trasferite le crocchettine in una teglia rivestita di carta forno, cospargetele con un filo d'olio e passatele in forno caldo fino a doratura.

Servitele calde.

 Buon appetito da La cucina di Molly