Buongiorno carissimi!
Adoro la zucca, in quanto oltre ad essere buona e salutare, è anche versatile. Ottima per zuppe, vellutate primi piatti, risotti e dolci. Oggi vi propongo questa zuppa di zucca e lattuga, un piatto rustico e gustoso, riscalda ed è anche leggero.
Di seguito la ricetta!
Ingredienti per 4 persone:
300 g di zucca,
150 g di lattuga,
200 g di cipolle bianche,
200 g di pomodori pelati,
2 spicchi d'aglio,
1,5 l di brodo di vegetale o di dado,
4 cucchiai di olio evo,
1 noce di burro,
4 cucchiai di parmigiano grattugiato,
crostini di pane tostati,
sale e pepe.
PROCEDIMENTO:
Pulite la zucca, eliminate la buccia e i semi e riducetela a tocchetti.
Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente.
Lavate le foglie di lattuga e tritatele.
In un tegame con l'olio fate appassire a fuoco basso l'aglio tritato e le cipolle.
Unite al soffritto la zucca, la lattuga e i pomodori pelati passati al setaccio.
Aggiungete il brodo vegetale, coprite e portate a ebollizione, quindi fate cuocere le verdure.
Regolate di sale e aggiungete un pizzico di pepe.
Frullate metà della zuppa, poi aggiungetela al resto della zuppa non frullata.
Unite il burro e lasciate insaporire.
Versate la zuppa in 4 fondine , spolverizzate con il parmigiano grattugiato e servite caldo con crostini di pane tostato.
Buon appetito da La cucina di Molly
Proverò la tua zuppa:l'ingrediente lattuga mi incuriosisce. Buona giornata!
RispondiEliminaCara Molly, credo che una zuppa come questa farà sicuramente molto bene!!!
RispondiEliminaCiao e buona giornata cara amica con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Buona e sana!!!
RispondiEliminaAhhh la mia amata zucca, una zuppa molto gustosa!!!
RispondiEliminale zuppe semplici cosi sono le migliori brava
RispondiEliminaQuesta zuppa mi piace tantissimo:ha un aspetto estremamente invitante ed è senza ombra di dubbio gustosissima con abbinamenti che mi piacciono e ispirano troppo:)).
RispondiEliminaNon immagini quanto la vorrei a cena,sicuramente è di una bontà unica,bravissima come sempre Molly e grazie mille per la condivisione:)).
Un bacione:)).
Rosy
Amica mia!! Che bella zuppetta solare e gustosa! La nota dolce della zucca, la freschezza della lattuga.. insomma, che bella idea, sul serio! L'hai presentata come un piccolo fiore, con petali di pane :D Sei proprio un bocciolo <3 Un abbraccio e complimenti stella!
RispondiEliminama che buona questa zuppa!
RispondiEliminabaci
Alice
Sono sicura che questa zuppa è buona anche fredda o tiepida. Ottima sempre! 🤗
RispondiEliminaAnche a me piacciono molto le zuppe e questa è buonissima! Complimenti!
RispondiEliminaUn bacio
Grazie a tutti, buon fine settimana!
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