PENNE REGINE AL SUGO DI SALSICCIA DI CINGHIALE E FUNGHI

Buon inizio di settimana,
In questa stagione invernale un buon primo piatto corposo ci sta bene per combattere il freddo!
Le penne al sugo di salsiccia  di cinghiale piccante si può considerare un piatto unico, in quanto sostanzioso.
Un primo molto gustoso e facile da preparare, perfetto come piatto della domenica.
Come formato di pasta ho usato le pennette rigate, ottime anche le pappardelle!
 Passiamo alla ricetta!

Ingredienti per 4 persone:

350 g di penne regine rigate,

250 g di funghi champignon o porcini,

250 g di salsiccia fresca di cinghiale piccante,

500 g di polpa di pomodoro,

1 cipolla,

1 carota,

1 foglia di alloro,

qualche bacca di ginepro,

2 rametti di maggiorana,

4 cucchiai di olio evo,

1/2 bicchiere di vino bianco secco,

pepe,

sale.

PROCEDIMENTO:

Pulite i funghi con uno strofinaccio umido o se hanno del terriccio passarli velocemente sotto l'acqua corrente e asciugarli, quindi affettateli.

Riducete la salsiccia a piccoli pezzi.

In un tegame basso fate appassire la cipolla e la carota tritati, unite la salsiccia, le bacche di ginepro, l'alloro, la maggiorana tritata e lasciate rosolare, poi sfumate col vino.

Aggiungete anche i funghi, lasciate stufare, quindi unite la polpa di pomodoro, salate e pepate.

Coprite il tegame e lasciate cuocere a fuoco basso per 1 ora circa.

Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela col sugo preparato.

Volendo potete servire questo piatto con una spolverata di grana grattugiato!

Buon appetito da La cucina di Molly