PLUMCAKE SENZA GLUTINE ALLE FRAGOLE

Buon inizio di settimana miei cari amici e amiche!

L'altro giorno andando dal fruttivendolo ho notato che aveva  delle fragole, belle e rosse! Beh anche se non è il tempo giusto del loro raccolto, mi è venuta la tentazione di comprarle e di preparare qualcosa di dolce.

Avevo della farina senza glutine per dolci e prima che scadesse ho pensato di preparare questo goloso plumcake. Semplice da preparare, soffice e profumato, che ne dite sarebbe anche un'idea da preparare per la festa degli innamorati!

Passiamo alla ricetta!

Ingredienti:

250 g di miscela per dolci senza glutine (Piaceri Mediterranei)

100 g di zucchero,

100 ml di latte di soia,

80 g di burro senza lattosio,

2 uova,

1 bustina di lievito per dolci,

150 g di fragole,

buccia di limone grattugiata,

1 cucchiaio di pangrattato,

zucchero a velo.

PROCEDIMENTO:

Lavorate con una frusta elettrica le uova con lo zucchero.

Aggiungete il burro fuso, il latte e mescolate.

A questo punto incorporate la farina a cucchiaiate versandola poco per volta, la buccia di limone grattugiata e infine il lievito.

Imburrate e cospargete di pangrattato uno stampo da plumcake, versate metà del composto, distribuite una parte di fragole tagliate a fette o a spicchi.

Versate sopra il resto del composto, poi distribuite il resto delle fragole, (lasciate qualcuna per decorare).

Preriscaldate il forno a 180° e infornate per 35 minuti.

Lasciate raffreddare il dolce nello stampo, poi sformate, spolverizzate di zucchero a velo e guarnite con le fragole che avete messo da parte.

N.B. questo dolce può essere sostituito anche con la semplice farina per dolci, latte di mucca e burro normale.

Buon dessert da La cucina di Molly