DOLCETTI AGLI ANACARDI

 

Buon lunedì!

Ebbene si care amiche e amici, in questo periodo mi è venuta l'ispirazione di preparare biscotti. Il pomeriggio mi piace coccolarmi con qualche biscottino e una buona tazza di tè! Questi dolcetti sono deliziosi, gli anacardi hanno un sapore delicato e con il cioccolato fondente legano benissimo. Gli anacardi possono essere comunque sostituiti con mandorle o nocciole. Si possono conservare in barattoli di vetro se vi avanzano!

Passiamo alla ricetta!

Ingredienti:

200 g di farina,

200 g di zucchero,

140 g di burro,

2 uova,

140 g di anacardi sgusciati,

1 limone,

150 g di cioccolato fondente,

latte q.b.,

sale.

PROCEDIMENTO:

Tostate gli anacardi e tritateli finemente.

Lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema.

Unite i tuorli uno per volta, la farina e un pizzico di sale.

Incorporate al composto anche gli anacardi e la scorza grattugiata del limone.

Amalgamate bene gli ingredienti e con le mani infarinate prelevate dei piccoli pezzi, formate delle piccole palline che schiaccerete leggermente.

Disponete i pasticcini sulla placca rivestita di carta forno o imburrata ben distanziati fra loro e infornate a 165° per 20 minuti.

Sfornateli e lasciateli raffreddare.

Grattugiate il cioccolato, unite due cucchiaiate di latte e fatelo sciogliere a bagnomaria.

Lasciate intiepidire il cioccolato, poi fatene colare un pò su ogni pasticcino. 

Lasciate raffreddare in modo che il cioccolato non si sarà completamente indurito.

Questi dolcetti si possono consumare subito o conservati in barattoli di vetro.

  

Buona coccola da La cucina di Molly