PANE MIMOSA SENZA GLUTINE

Buon 8 marzo a tutte le donne!

In occasione della festa della donna ho preparato questo pane senza glutine a tema. Un pane sofficissimo con una crosticina croccante e tanti chicchi di mais. Perfetto per chi ha problemi al glutine e non. Che ne dite di preparare con questo pane dei tramezzini da gustare con le vostre amiche in questo giorno di festa?

Passiamo alla ricetta!

Ingredienti:

500 g di miscela per pane e pizze (Piaceri Mediterranei),

400 ml di acqua,

1 cubetto di lievito fresco,

50 g di olio evo,

12 g di sale fino,

1 cucchiaino di zucchero o miele,

200 g di mais dolce sottovuoto in barattolo.

PROCEDIMENTO:

In una ciotolina sciogliete 100 ml di acqua tiepida il lievito con lo zucchero.

Versate il mix di farina in una ciotola, aggiungete l'olio, il sale e il lievito sciolto in acqua.

Incominciate a impastare, aggiungendo gradatamente il resto dell'acqua.

Vi consiglio di aiutarvi con un cucchiaio, in quanto l'impasto si presenta molle e appiccicoso.

Per ultimo incorporate il mais ben scolato.

Trasferite l'impasto in uno stampo da plumcake oliato, coprite con la pellicola trasparente e fate lievitare in forno spento con lucina accesa per 35 minuti o più.

Riscaldare il forno a 220° e cuocere il pane per 35 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare, poi rimettete ancora in forno per altri 5 minuti.

PROCEDIMENTO VERSIONE BIMBY:

Inserite nel boccale l'acqua, l'olio, lo zucchero e il lievito: 10"- 37°- vel.5.

Unire il mix di farine e il sale: 4'- vel 5, poi 1' vel. spiga.

Aggiungere il mais ben scolato, 10" - vel. 3.

Versare l'impasto in uno stampo da plumcake unto d'olio, coprirlo con pellicola trasparente e trasferirlo in forno spento con lucina accesa per 35 minuti.

Riscaldare il forno a 220° e cuocere per 35 minuti.

Sfornare il pane, lasciare raffreddare, poi rimettere in forno per altri 5 minuti.

Presentate questo pane a fette, per uno spuntino pomeridiano o per quando ne avrete voglia, con prosciutto,  tonno e così via!

Buona merenda da La cucina di Molly