POLPETTE DI TACCHINO E MAIS

Buon venerdì a tutti!

Oggi salutiamo marzo con un secondo piatto che piace a tutti, sia gradi e bambini: le polpette! Un piatto semplice e gustoso che può essere preparato in tanti modi, di verdure, di pesce ecc...! Oggi ho optato per delle polpette di tacchino e mais.La carne di tacchino la trovo più leggera e si abbina perfettamente al mais.

Le polpette sono un  ottimo piatto che risolvono la cena e sono anche economiche.

Passiamo alla ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

500 g di fesa di tacchino tritata,

300 g di mais in scatola,

2 uova,

50 g di parmigiano reggiano,

farina di riso q.b.,

1 ciuffo di prezzemolo.

1/2 bicchiere di vino bianco secco,

5 cucchiai d'olio evo,

50 ml di latte,
brodo di dado q.b.,

curcuma,
1 noce di burro,

pepe,

sale.

PROCEDIMENTO:

In una padella versate 2 cucchiai di olio e fate insaporire 150 g di mais ben scolato dall'acqua di conservazione. 

Aggiungete un pò di latte e fate cuocere per alcuni minuti; poi passate il mais nel mixer.

Ponete in una ciotola la carne tritata di tacchino, aggiungete il mais frullato, le uova, il parmigiano, 1/2 cucchiaino di curcuma, un pò di prezzemolo tritato, un pizzico di pepe e regolate di sale.

Mescolate bene il tutto, poi con il composto formate delle polpette, quindi passatele nella farina di riso.

Mettete nella padella il rimanente olio, ponetevi le polpette e fatele rosolare, innaffiatele col vino e lasciate evaporare. 

Aggiungete un pò di brodo caldo e lasciatele cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.

 In una padella a parte, saltate in poco burro il rimanente mais ben scolato.

Versatelo in un piatto da portata, sopra disponetevi le polpette e completate con il prezzemolo tritato.

Buon appetito da La cucina di Molly