TORTINE ALLE NESPOLE

Buona sera a tutti!

Rieccomi con le mie ricette care amiche e amici blogger dopo una sosta delle feste pasquali. Purtroppo nel periodo delle feste mi è difficile dedicarmi al blog, quindi preferisco fermarmi e proseguire dopo con calma. 

Ricomincio postandovi delle tortine perfette per la colazione o per merenda. Un'idea golosa e semplicissima per preparare delle merendine che piaceranno sia ai grandi che piccoli. 

Di seguito la ricetta:

Ingredienti per 6 piccole tortine:

125 g di farina,

30 g di zucchero,

1 uovo,

1 cucchiaino di lievito per dolci,

1 pizzico di sale,

30 g di burro,

1 dl scarso di latte di soia,

100 g di polpa di nespole più qualche nespola per guarnire,

zucchero a velo q.b..

PROCEDIMENTO:

In una terrina setacciate la farina con il lievito.

Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale.

Fate una conca e al centro versate l'uovo sbattuto, il burro fuso e il latte.

Amalgamate tutti gli ingredienti, poi aggiungete la polpa di nespole fatta a cubettini.

Distribuite l'impasto in stampini  imburrati.

Riscaldate il forno a 200° e infornate le tortine per 10 minuti, dopo abbassate la temperatura a 180° e proseguite la cottura per altri 15 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare, poi guarnite con zucchero a velo e spicchi di nespole.

Buona merenda da La cucina di Molly