POLPETTINE DI POLLO E TACCHINO ALLE MANDORLE

Buon giorno!

Per optare alla solita fettina di pollo o tacchino ho preferito  fare le polpette, sicuramente più gustose e sugose.

Le polpette di pollo e tacchino sono un secondo piatto sano e sfizioso da presentare con un' insalata verde, pomodori e cipolla di Acquaviva. Un secondo dal gusto delicato che piace a grandi e piccoli!

Di seguito la ricetta:

Ingredienti per 6 persone:

400 g di polpa di pollo,

400 g di polpa di tacchino,

150 g di pane raffermo,

2 uova,

3 cucchiai di grana grattugiato,

1 e 1/2 bicchiere di latte,

1 spicchio d'aglio,

1 ciuffo di prezzemolo,

1 cucchiaino di zenzero macinato,

1-2 cucchiai di granella di mandorle tostate,

olio evo, 

sale e pepe.

Inoltre

insalata mista,

olio evo,

aceto di mele,

sale.

 PROCEDIMENTO:

Macinate la polpa di pollo e di tacchino insieme. 

In una terrina sbriciolate il pane raffermo e lasciatelo ammorbidire nel latte.

Ponete il macinato in una terrina, unite l'aglio tritato, il pane ben strizzato, le uova, il prezzemolo tritato, lo zenzero, il formaggio grana grattugiato, sale e pepe e mescolate il tutto fino a quando otterrete un composto omogeneo e compatto.

Prelevate un pò di composto per volta e formate tante polpette dalle dimensioni di una noce.

Riscaldate una bistecchiera, ungetela di olio e cuocetevi le polpette girandole spesso.

Ponete l'insalata in un vassoio, conditela con olio, aceto di mele e sale; adagiatevi le polpette e cospargetele con le mandorle tritate.

Servitele calde!

A presto da La cucina di Molly