INSALATONA E COLLABORAZIONE

Buon fine settimana! Oggi vi presento una mia nuova collaborazione con il CONSORZIO ASIAGO FORMAGGIO DOP.

http://www.asiagocheese.it/

L'Asiago DOP viene realizzato con latte fresco. Viene prodotto completamente al di sopra dei 600 m. di altitudine, con latte munto in questa ristretto territorio; quindi è il PRODOTTO DELLA MONTAGNA. L'ASIAGO è un formaggio DOP cioè Denominazione di Origine Prodotta; è una garanzia per eccellenza per il consumatore sia a livello di materia prima che per i procedimenti di produzione. L'ASIAGO si divide in due categorie: fresco (o pressato) fatto con latte intero, con una stagionatura che va dai 20 ai 40 giorni e stagionato (o d'allievo) fatto con latte parzialmente scremato con una stagionatura di 3 mesi.Quindi:

ASIAGO FRESCO DOP

ASIAGO STAGIONATO MEZZANO DOP

ASIAGO STAGIONATO VECCHIO DOP

ASIAGO STAGIONATO STRAVECCHIO DOP

Questi i diversi tipi di formaggio che il CONSORZIO ASIAGO DOP mi ha omaggiato e che ringrazio!

 Ingredienti per 2 persone:



 2 carote,
 2 patate,
 200 g di fagiolini,

5 pomodorini ciliegino,
 1/2 cipolla rossa,
 100 g di mais in scatola,
 50 g di formaggioASIAGO MEZZANO DOLCE,

 1 cucchiaio di pesto BERNI,
 3 cucchiai di olio evo DANTE,
 100 g di prosciutto cotto,
aceto balsamico q.b.,
 sale q.b.,
 pepe q.b.



 PROCEDIMENTO:

In una pentola mettete a lessare le patate, poi pelatele. Lessate anche le carote e i fagiolini ,lavati e puliti e fateli raffreddare. Tagliate le patate a fette, le carote a listarelle. Sistemate le verdure in un piatto da portata, aggiungete il mais, i pomodorini a spicchi e la cipolla affettata,il prosciutto cotto a listarelle e il formaggio a tocchetti. Condite con il pesto, un cucchiaio di aceto balsamico, sale e pepe e servite!