PASTICCIOTTI ALLA CREMA E AMARENE

Ciao ragazze/i! Dopo la pausa del mal tempo è ritornato a far caldo, il sole almeno mette buon'umore! Oggi è il compleanno del mio fratellone e visto che non c'è aria di festeggiamenti e quindi niente torta, ho voluto fare almeno dei pasticcini. Inoltre volevo presentarvi una nuova collaborazione con l'azienda FABBRI che mi ha omaggiata di alcuni deliziosi prodotti e specialmente delle amarene sciroppate FABBRI confezionate in un meraviglioso cofanetto!

Grazie FABBRI

Ingredienti per la frolla:

 500 g di farina dolci e sfoglie ROSIGNOLI MOLINI,
 200 g di burro,
 200 g di zucchero,
 4 tuorli d'uovo,
 1 bustina di vanillina.


 Ingredienti per la crema:


 1 l di latte,
 5 rossi d'uovo,
 8 cucchiai rasi di zucchero,
 60 g di farina dolci e sfoglie ROSIGNOLI MOLINI,
 1 limone


. Inoltre:


 1 vasetto di confettura di amarene,
 amarene sciroppate q.b. FABBRI,
 zucchero a velo q.b.  

.PROCEDIMENTO:




Preparare la frolla miscelando la farina, il burro a temperatura ambiente,i tuorli d'uovo, lo zucchero e la vanillina. Impastare maneggiando poco e se necessario aggiungere qualche goccia d'acqua. Far riposare l'impasto avvolto nella velina in frigo per 30 minuti. Intanto preparare la crema. Portate a crema lo zucchero, la farina e i tuorli, aggiungere il latte gradatamente, stemperando bene, aggiungere la buccia di limone tagliata sottilissima e cuocete il tutto a fuoco dolcissimo sino alla consistenza desiderata evitando che levi il bollore. Ora foderate gli stampini per pasticciotti unti di burro con la pasta frolla spessa 3-4 mm. Mettete uno strato di confettura di amarene e poi riempite con crema pasticcera. Richiudete con altra pasta frolla saldando bene i bordi per non far fuoriuscire la farcia. Infornare i pasticciotti cuocendo per circa 30 minuti in forno caldo a 200° C. Potete spenellare prima di infornare, con rosso d'uovo in modo da avere un colore dorato. Una volta pronti, fateli raffreddare, spolverizzateli di zucchero a velo e guarnite con amarene sciroppate.