POLPETTINE DI TACCHINO CON FRITTELLE DI MELE ALLA CANNELLA

Buongiorno carissime,  questo è un periodo che sono in vena di preparare polpette! Un'altra versione delle polpette postate la settimana scorsa! La carne bianca di tacchino è un'ottima alternativa alla carne rossa,in quanto è economica, leggera e più digeribile! Alle polpettine ho abbinato delle frittelle di mele, una ricetta deliziosa che mi è stata suggerita dal mio fratellone Mimmo! Mi è piaciuto molto l' accostamento della mela avvolta da una croccante pastella al vino rosso primitivo ( io ho usato invece il Vincotto primitivo) e all'aroma di cannella, vi consiglio di provare questa ricetta veramente gustosa!

Ingredienti per 4 persone:

Per le polpette di tacchino:                                        

400 g di polpa di tacchino,                                                    
100 g di mortadella,                                                              
100 g di grana grattugiato,                                                      
3 uova,                                                                                    
100 g di pangrattato,                                                              
1 ciuffo di prezzemolo,                                                            
1 spicchio d'aglio,                                                                    
noce moscata, sale e pepe q.b.                                                  
olio di semi per friggere.  

Per le frittelle di mele:  

2 grosse mele renetta o golden,
100 g di farina,
1/2 bicchiere di vino aromatico Vincotto PrimitivO Agrodolce,
cannella, zucchero, sale q.b.
strutto per friggere.
                                                                              

PROCEDIMENTO:

 Preparate le polpettine passando al tritacarne la carne di tacchino e la mortadella, adagiatela in una ciotola e unite il formaggio, il pangrattato, l'aglio e il prezzemolo tritati, un pizzico di  noce moscata, le uova  e regolate di sale e pepe. Amalgamate bene il tutto, poi con questo composto fate delle polpette, passatele ne pangrattato e friggetele in abbondante olio di semi caldo. Mettetele su un foglio di carta da cucina per togliere l'unto in eccesso e tenetele al caldo.



Adesso preparate le frittelle di mele:

Preparate la pastella, amalgamando bene la farina col Vincotto
Primitivo, un pizzico di sale e se occorre un pò di acqua fredda
e lasciate riposare per mezz'ora. Intanto sbucciate le mele, togliete il torsolo con l'apposito attrezzo e tagliatele a fette orizzontalmente. Passate gli anelli di mela  nella pastella e friggeteli
nello strutto bollente facendoli dorare per bene. Fateli sgocciolare su carta da cucina, quindi spolverizzateli con un pò di zucchero e cannella.

Sistemate le mele  su un vassoio da portata, quindi adagiate le polpette di tacchino e servite questo secondo piatto caldo!

BUON APPETITO!!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di SQUISITO del blog

http://squisitocooking.blogspot.it/2012/10/il-mio-primo-contest-polpettiamo.html