BARCHIGLIE

Buon venerdì carissime/i, mi piace molto quest'aria natalizia che ci circonda; non vedo l'ora di essere tutti riuniti in famiglia e festeggiare il santo Natale, anche se penso che c'è molta gente rimarrà da sola e questo mi rattrista! Mi auguro che il giorno di Natale tutte quelle persone senza tetto, che non hanno un posto dove ripararsi possano trovare pace, serenità e un pò di gioia, un focolare dove scaldarsi e un tavolo dove potersi sedere e mangiare aspettando il Natale! Sarebbe troppo bello!

Oggi vi posto dei dolcetti natalizi che preparava sempre  mia nonna e anche mia suocera! Sono paste della tradizione e mi ricordo che li preparavano con tanto amore e impegno! Sono paste a base di mandorle e senza farina, farcite con cioccolato fondente e savoiardi o amaretti imbevuti di Alchermes. Questi pasticcini sono buonissimi, soffici e si possono conservare per diversi giorni se avanzano!

Ingredienti per 30 paste:

1/2 kg di mandorle,
buccia di 2 limoni,
350 ml di acqua,
400 g di zucchero,
1 bustina di cannella,
8 uova,
 savoiardi o amaretti q.b.,
liquore Alchermes q.b.,
cioccolato fondente q.b.,
zucchero a velo q.b.,
olio e farina q.b.,
pirottini di carta COOKCAKE,
decori di marzapane GUNTHART,
formine per paste.

 PROCEDIMENTO:

Tritate finemente le mandorle sbucciate. In un tegame

far bollire l'acqua, unire le mandorle, la buccia dei li-
moni grattugiata, lo zucchero e la cannella. Far assor-
bire l'acqua, poi togliere dal fuoco e lasciare raffred-
dare.Unire i tuorli al composto e amalgamare bene.
Montare gli albumi a neve e unirli anch'essi al compo-
sto,mescolando delicatamente.
Ungere le formine con olio e farina, versare un cucchiaio di composto, aggiungere  un pò di savoiardi sbriciolati e imbevuti di Alchermes, il cioccolato tritato, ricoprite con
un altro pò di composto cercando di non riempirli trop- po e infornare a 180°C  per 10-15 minuti circa. Sfornare, lasciare raffreddare, togliere dalle formine, mettere nei pirottini di carta, spolverizzare di zucchero a velo o volendo con della glassa e guarnire
con decori di marzapane o altro a piacere!

                                                                                                                                                                                            

           

Con questa ricetta partecipo al contest di Imma del blog

http://dolciagogo.blogspot.it/2012/11/dolci-sotto-il-vischioun-nuovo.html