POLPETTONE FARCITO

Buongiorno carissime/i, oggi sono felice perchè ieri sera è arrivata mia figlia da Verona, finalmente ho potuto abbracciare il mio piccolo nipotino che ha compiuto appena due anni! E' una vera gioia averli a casa! Bene, oggi vi posto una ricetta che può essere un'idea da preparare per questi giorni di festa.

Ingredienti per 8 persone:

500 g di polpa di vitello tritata,
5 cubetti di spinaci surgelati,
5 uova,
200 g di prosciutto cotto,
10 fettine di formaggio light Le bontà INALPI,
1 ciuffo di prezzemolo,
100 g di burro fior di panna Le bontà INALPI,
50 g di grana grattugiato,
passata di pomodoro q.b. POMI',
sale e pepe q.b.,
carta forno q.b. OTTIMO CADIS,

Vino consigliato:

Amarone della Valpolicella SARTORI.

PROCEDIMENTO:

Sistemate la carne tritata in una ciotola, aggiungete il prezzemolo tritato finissimo, il grana grattugiato, qualche cucchiaio di passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e amalgamate bene il tutto. In un pentolino mettete a lessare le uova  per una decina di minuti in acqua bollente, poi fatele raffreddare e sgusciatele. In una padella fate sciogliere metà del burro e unite gli spinaci fatti scongelare. fate insaporire per cinque minuti aggiungendo un pò di sale, poi spegnete e lasciate intiepidire. Su un piano da cucina stendete un foglio di carta forno, adagiate sopra il composto di carne, sopra mettete un altro foglio di carta forno e con un batticarne cercate di ottenere una sfoglia di carne di 1 cm circa di spessore e dalla forma rettangolare. Togliete la carta e farcite la carne con le fette di prosciutto cotto, poi fate uno strato di spinaci, le fettine di formaggio e poi ancora le uova sode intere. Aiutandovi con la carta forno, avvolgete il rotolo di carne formando il polpettone. Conditelo con qualche cucchiaiata di passata e fiocchetti di burro e chiudetelo nel cartoccio. adagiatelo delicatamente sula placca del forno e lasciate cuocere per 20-25  minuti  a 200°C. Aprite il cartoccio, fategli fare un pò di crosticina, poi spegnete il forno. Fatelo intiepidire prima di affettarlo, impiattate aggiungento un pò di  sughetto di cottura e servite!

Con questa ricetta partecipo al contest di Nus in cucina del blog 

http://www.lennesimoblogdicucina.com/2012/12/cre-azioni-in-cucina-dicembre.html