CACCAVELLE CON POLPETTINE E STRACCIATELLA

Buon dì carissime, oggi  incomincio la settimana con un primo piatto che ho preparato ieri! Questa pasta "la caccavella" dalla forma molto particolare è ideale per farla ripiena! Io l'ho voluta farcire con delle polpettine e stracciatella, ma possiamo sbizzarrirci come vogliamo, verdure, pesce e così via....

Ingredienti per 6 persone:

 6 caccavelle della FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO,
300 g di polpa di vitello tritata,
750 g di passato verace CIRIO,
1 spicchio d'aglio,
1 ciuffo di prezzemolo,
3 uova,
50 g di parmigiano grattugiato,
3 cucchiai di pane grattugiato,
qualche cucchiaiata di latte,
sale iodato GEMMA DI MARE,
 pepe q.b.
1 carota,
1 costa di sedano,
1 cipolla,
qualche foglia di basilico,
3 cucchiai di olio evo DOP CANINO, FRANTOIO GENTILE,
200 g di stracciatella.


PROCEDIMENTO:

Preparate le polpettine, mettendo nel mixer la carne, il formaggio, le uova, il pane grattugiato, il latte, l'aglio, il prezzemolo, sale e pepe e azionate tritando il tutto. Dal composto ricavate delle polpettine piccole quanto una nocellina e mettetele da parte, Preparate il sugo, mettendo in un tegame il trito di cipolla, sedano e carota  con l'olio, stufate il tutto, poi aggiungete la passata di pomodoro, il basilico, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per una decina di minuti. Quindi aggiungete le polpettine e continuate la cottura ancora per un pò.Volendo le polpettine potete anche friggerle prima di metterle nel sugo. Intanto  cuocete la pasta, toglietela a metà cottura. In una pirofila fa forno mettete uno strato di sugo con una spolverata di formaggio, adagiate le caccavelle e farcitele con le polpettine e la stracciatella. Ricopriteli con il sugo e una spolverata di formaggio. Infornate a 200° C per una mezz'ora circa.

Per questa ricetta ho usato come ingrediente LA STRACCIATELLA

Con questa ricetta partecipo al contest http://www.afuocolento.net/lartte-in-cucina-il-nuovo-contest-di-a-fuoco-lento/