MEZZE PENNE RIGATE AL SUGO DI TONNO E CARCIOFI

Buongiorno carissime, eccoci all'insegna di un'altra settimana con le nostre ricette! La ricetta di oggi è un primo con carciofi, che a parte il fastidio nel doverli pulire, sono buonissimi e fanno bene alla nostra salute! Per evitare che si anneriscano le mani nel pulirli, cerco di strofinarmele con del succo di limone, vedrete che funziona!Trovo l'abbinamento di tonno e carciofi buonissimo e l'aggiunta del pomodoro fa si che questo sughetto sia veramente squisito, ideale per questo formato di pasta!

Ingredienti per 4 persone:

350 g di pasta formato mezze penne rigate FRANCIACORTA,

 4 carciofi,

1/2 limone,

160 g di tonno all'olio d'oliva ASDOMAR,

1 spicchio d'aglio,

2 cucchiai d'olio evo DANTE,

1 ciuffo di prezzemolo,

 vino bianco secco q.b.,

 450 g di pomodori pelati a cubetti CIRIO,

 peperoncino q.b.,

 pepe e sale q.b..

PROCEDIMENTO:

Pulite, fate a spicchi i carciofi e tuffateli in acqua acidulata con il succo di limone.  In una padella fate soffriggere l'aglio nell'olio, aggiungete i carciofi, il prezzemolo tritato e una punta di peperoncino. Fate rosolare, innaffiate col vino e lasciate evaporare. Unite i pomodori a cubetti e regolate di sale e continuate la cottura. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco aggiungete il tonno sbriciolato. Intanto avrete cotto la pasta in acqua salata, toglietela al dente, scolatela e versatela nel sughetto, amalgamate bene il tutto, lasciate insaporire, impiattate, spolverizzate di pepe macinato al momento e di prezzemolo tritato e servite!

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